niedziela, 14 maja 2017

Curry z kalafiorem z cynamonowym ryżem



Curry z kalafiorem z cynamonowym ryżem
/przepis pochodzi z bloga Jadłonomia/

składniki:
- 1 cebula pokrojona w kostkę;
- 2 łyżeczki startego imbiru;
- 1 czubata łyżeczka mielonego kuminu;
- 1 łyżeczka mielonej kolendry;
- 4 goździki;
- 1/2 łyżeczki kurkumy;
- 1 ząbek czosnku;
- 1/4 łyżeczki cynamonu;
- 2 liście limonki kafir lub 1 łyżka soku z cytryny;
- olej;
- sok z cytryny do smaku;

- 1 kalafior podzielony na różyczki;
- 1 słodki ziemniak obrany i pokrojony w kostkę;
- 1 puszka krojonych pomidorów;
- 1,5 - 2 szkl. wody;
- sól;

ryż:
- 2 szkl. ryżu;
- 4 szkl. wody;
- laska cynamonu;
- 1 łyżeczka kurkumy;
- 1 łyżka oleju;
- sól;

1. W garnku o grubym dnie zeszklić cebulę i dodać wszystkie przyprawy (imbir, kumin, kolendrę, goździki, kurkumę, czosnek, cynamon i liście kafiru lub sok z cytryny). Smażymy 2-3 min.
2. Dodajemy kalafiora i słodkiego ziemniaka. Wszystko dokładnie mieszamy, wlewamy wodę i pomidory z puszki. Gotujemy na małym ogniu przez 20 min. albo do miękkości warzyw. warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
3. Przygotowujemy ryż: zagotować osoloną wodę, dodać cynamon, kurkumę, olej i ryż. Gotować, aż do miękkości ryżu.
4. Gotowe curry doprawić solą i sokiem z cytryny.

5. Podawać gorące z cynamonowym ryżem.

Smacznego!

piątek, 12 maja 2017

Krem z białych szparagów z bekonowym czipsem



Tegorocznemu majowi raczej daleko do wiosny, ale kiedy się da łapiemy chwile słońca i spędzamy jak najwięcej czasu na spacerach lub małych wycieczkach. Teraz jest idealna pora na szparagi. Moje ulubione to te zielone. Przygotowuje się je bardzo szybko i są zawsze smaczne. Jednak raz na jakiś czas lubię gotować z białych szparagów. Te są idealne do zup kremów. Rok temu przyrządzałam je w ten sposób. Teraz po kilku zmianach przedstawiam Wam nowy przepis na krem z bekonowym czipsem.
W wersji wege nie podajemy czipsa, a wywar jest warzywny.


Krem z białych szparagów z bekonowym czipsem

składniki na 4 porcje:
- 2-3 szalotki;
- 2 łyżki oleju do smażenia;
- 1 duży ziemniak lub 2 małe;
- 2 szkl. bulionu z warzyw lub rosołu;
- 5-6 białych szparagów;
- 3/4 szkl. mleka roślinnego - ja użyłam mleka kokosowego;
- sól:
- pieprz;
- gałka muszkatołowa;
- cienko krojony boczek - po 2 plastry na porcję;
- olej lniany do dekoracji;

1. Szalotki kroimy w piórka i podsmażamy na oleju przez kilka minut, aż nabiorą lekko brązowego koloru.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do szalotek i zalewamy bulionem. Gotujemy przez 15 min.
3. W tym czasie myjemy i obieramy szparagi, odkrajamy stwardniałą końcówkę, a resztę kroimy na ok. 2 cm kawałki. Gotujemy przez 5 min.
4. Zupę miksujemy na gładką masę, w trakcie dodajemy mleko roślinne. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Cienko krojony boczek układamy na patelni i smażymy chwilę, aż będzie usmażony i chrupiący.

6. Zupę podajemy skropioną olejem lnianym i bekonowym czipsem.

Smacznego!

czwartek, 11 maja 2017

Bajkowy dom w Sopocie

W poniedziałek było dużo zdjęć z Sopotu, a dokładnie z plaży w Sopocie. Dziś pokażę Wam dom z bajki. Spacerując uliczkami natknęliśmy się na ten piękny pastelowy dom, przy którym na różowo kwitło drzewo. Widok wręcz bajkowy. Uznałam, że zasługuje on na osobny wpis. Nie jestem fanką mieszkania w domach, ale dla tego mogłabym zrobić wyjątek :)




środa, 10 maja 2017

Chiński makaron z pak choi, tofu i orzechami nerkowca




Chiński makaron z pak choi, tofu i orzechami nerkowca
/przepis inspirowany przepisem z bloga Kwestia Smaku/

składniki na 4 porcje:
- 100 g chińskiego makaronu Mie*
- 2 kapusty pak choi - pokrojone w kostkę;
- pęczek szczypiorku - drobno posiekany;
- 1 mała pierś kurczaka lub 1/2 dużej - pokrojonej w kostkę o boku 1,5 cm;
- 1 łyżka mąki z ciecierzycy (można ją zastąpić mąką ziemniaczaną);
- 1 opakowanie tofu - pokrojone w kostkę o boku 1,5 cm;
- 2 łyżki oleju kokosowego (może być inny do smażenia);
- garść orzechów nerkowca;
- 1 łyżka startego świeżego imbiru;
- sól;
- pieprz biały;

sos:
- 3 łyżki wody;
- 2 łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżka octu ryżowego;

do podania:
- ziarna sezamu;
- olej sezamowy;
- 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku;


1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Mięso oprószyć mąką z ciecierzycy;
3. Wymieszać składniki sosu.
4. W woku rozgrzać olej. Włożyć orzechy nerkowca i chwilę podsmażyć, dodać szczypiorek i imbir i jeszcze chwilę podsmażyć.
5. Oddać kurczaka i smażyć przez 2 min. Dodać tofu i kapustę pak choi i mieszając smażyć kolejne 2 min. Dodać sos i wymieszać. Doprawić solą i białym pieprzem. Smażyć jeszcze minutę.
6. Dodać makaron i smażyć 2-3 min cały czas mieszając.
7. Wyłożyć na talerze, skropić olejem sezamowym, posypać szczypiorkiem i ziarnami sezamu.

*chiński makaron Mie - makaron pszenny do potraw chow mein, dostępny w sklepach z żywnością orientalną, również w Lidlu kiedy jest tydzień kuchni azjatyckiej

Smacznego!



wtorek, 9 maja 2017

Placek jaglany bananowo - kokosowy


Dziś proponuję śniadanie ekspresowe. Przygotowanie nie zajmie wam więcej niż kilka minut. 


Placek jaglany bananowo - kokosowy

składniki:
- 1 dojrzały banan;
- 1 jajko;
- 2 łyżki płatkow jaglanych;
- 2 łyżki wiórków kokosowych;
- olej kokosowy do smażenia;

     Widelcem rozgniatamy dojrzałego banana. Wbijamy jajko i mieszamy z bananem na gładką masę. Dodajemy płatki jaglane i wiórki kokosowe.
      Smażymy z dwóch stron na łyżeczce leju kokosowego. Patelnia musi być dobrze rozgrzana.

* można podawać z miodem, polany mlekiem kokosowym lub syropem klonowym;
* do placka można dodać orzechy lub suszone owoce np. rodzynki, żurawinę

Smacznego!

poniedziałek, 8 maja 2017

One day in... Sopot

Bardzo lubię podróże, nawet takie jednodniowe wycieczki pozwalając odetchnąć i nabrać dystansu do różnych spraw. Ze względów zdrowotnych przez ostatnie miesiące, moje wyjazdy były bardzo ograniczone, jednak wracam ze zdwojoną siłą :) Dziś wrzucam zdjęćia pięknego morza, byliśmy jeden dzień w Sopocie. Niedługo wrzucę osobny post z najpiękniejszym domem w Sopocie, ja jestem zauroczona. W niedługim czasie jeszcze Warszawa i Łeba :)

Miłego oglądania!















niedziela, 7 maja 2017

"Nutella" z awokado




"Nutella" z awokado
/przepis znalazłam na blogu Fashionelka/,

składniki na 1 mały słoiczek kremu;
- 1,5 awokado;
- 1 dojrzały banan;
- 1 łyżka kakao;
- 8 orzechów laskowych;
- 2 łyżki mleka kokosowego;

Wszystkie składniki dokładnie blendujemy na gładką masę.

Smacznego!

sobota, 6 maja 2017

Last month - kwiecień

Dzisiejszym wpisem zaczynam nowy/stary cykl "Last month". Wcześniej wrzucałam wpisy ze zdjęciami z ostatniego miesiąca pod nazwą instangram mix. Dajcie znać w komentarzach co myślicie o tej drobnej zmianie.











piątek, 5 maja 2017

Piwne tofu


Uwielbiam tofu, uważam, że ma ciekawy smak, ale czasem warto nadać mu więcej wyrazu. Tofu z tego przepisu nadaje się do podania na ciepło lub na zimno do sałatki, na kanapkę, czy jako dodatek do innych potraw. Można je przechowywać do ok. tygodnia w lodówce.



Piwne tofu
/przepis pochodzi z bloga Jadłonomia/

składniki:
- 2 kostki tofu (400 g);
- 1/2 szkl. przecieru pomidorowego;
- 1/2 szkl. piwa;
- 2 łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżka syropu z agawy (można zastąpić miodem);
- 1 łyżeczka papryki wędzonej;
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry;
- 1/2 łyżeczki kuminu;
- 1/2 łyżeczki chili;
- 1/4 łyżeczki cynamonu;
- sól i czarny pieprz;


1. Piekarnik rozgrzać do 200 st.C.
2. Tofu pokroić w grube plasty.
3. W szklance wymieszać wszystkie składniki marynaty. Na dno naczynia żaroodpornego wylać część marynaty, tak aby na dnie była równa warstwa płynu. Następnie ciasno ułożyć plastry tofu i wylać pozostałą część marynaty.
4. Piec 25-35 min, do czasu, aż cała marynata wyparuje.

Smacznego!

niedziela, 9 kwietnia 2017

Śniadanie - pasta jajeczna z makrelą



Śniadanie - pasta jajeczna z makrelą

składniki:
- 3 jajka ugotowane na twardo;
- 1 makrela;
- majonez;

Jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach, rybę obieramy i rozdrabniamy, mieszamy wszystko z majonezem.

Smacznego!


piątek, 7 kwietnia 2017

Lazania z bakłażanem pod beszamelem


Lasagne alla melanzane - Lasagne z bakłażanem pod beszamelem
/przepis znalazłam w magazynie „jamie”/

składniki na 4-6 porcji:
- 3 duże bakłażany - pokrojone w plastry;
- oliwa;
- 1 łyżka suszonego oregano;
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę;
- 0,5 pęczka bazylii – oberwij listki, łodyżki posiekaj;
- 125 ml czerwonego wytrawnego wina;
- 100 g masła + masło do wysmarowania formy;
- 100 g mąki pszennej;
- 800 ml mleka półtłustego;
- 75 g parmezanu lub 150 g twardego sera np. gouda;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa;
- 300 g płatów makaronu do lasagne;
- 1 kulka mozzarelli;

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stC. Plastry bakłażana rozłóż pojedynczą warstwą na dwóch blachach do pieczenia. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, posyp oregano. Piecz przez 35 min do miękkości.
2. W czasie kiedy bakłażany się pieką, przygotuj sos. Na dużą patelnię wlej oliwę i na średnim ogniu przesmaż czosnek i posiekane łodyżki bazylii przez ok. 1 min, wlej wino. Doprowadź do wrzenia, odparuj przez kilka  minut i dodaj pomidory.
3. Doprowadź do wrzenia, dopraw solą i pieprzem, redukuj na małym ogniu przez 10 min, aż sos nieco zgęstnieje. Dodaj większość listków bazylii, większe porwij i odstaw. Pozgniataj pomidory wierzchem łyżki.
4. W rondlu z grubym dnem stop masło na średnim ogniu. Wymieszaj z mąką ni smaż przez kilka minut, aż powstanie gęsta pasta. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając. Podgrzewaj na małym ogniu przez 10 min., od czasu do czasu mieszając, by powstał gęsty kremowy beszamel. Dodaj większość startego parmezanu (lub innego startego twardego sera), dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
5. Wysmaruj masłem brytfankę 25x25 cm. Nałóż 1/3 upieczonych bakłażanów i 1/3 sosu pomidorowego, przykryj makaronem lasagne, 1/3 beszamelu. W tej samej kolejności nałóż dwie  następne warstwy.
6. Ostatnią warstwę beszamelu posyp resztą parmezanu (sera) i kawałkami mozzarelli oraz pozostałymi listkami bazylii.
7. Piecz przez 40-45 min., aż wierch nabierze złotego koloru.

*można podawać z sałatą z dressingiem



Smacznego!




czwartek, 6 kwietnia 2017

Brownie fasolowe



Brownie fasolowe

Składniki na małą keksówkę:
- 1 puszka czerwonej fasoli – odsączona z zalewy i przepłukana pod bieżącą wodą;
- 1 dojrzały banan;
- 2 jajka + 1 białko;
- 1 łyżka kakao;
- 1 łyżka oleju kokosowego;
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
- rodzynki;
- 5-6 orzechów laskowych;

1. Fasolę, banana, jajka, kakao, olej kokosowy i proszek do pieczenia blendujemy na gładką masę.
2. Do gładkiej masy dodajemy rodzynki i mieszamy łyżką.
3. Ciasto przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posypujemy pokruszonymi albo drobno posiekanymi orzechami;
4. Pieczemy przez 45-50 min w temp. 190 stC (grzałka góra-dół). Ciasto nie powinno być przesuszone.
5. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.


Smacznego!