niedziela, 14 maja 2017

Curry z kalafiorem z cynamonowym ryżem



Curry z kalafiorem z cynamonowym ryżem
/przepis pochodzi z bloga Jadłonomia/

składniki:
- 1 cebula pokrojona w kostkę;
- 2 łyżeczki startego imbiru;
- 1 czubata łyżeczka mielonego kuminu;
- 1 łyżeczka mielonej kolendry;
- 4 goździki;
- 1/2 łyżeczki kurkumy;
- 1 ząbek czosnku;
- 1/4 łyżeczki cynamonu;
- 2 liście limonki kafir lub 1 łyżka soku z cytryny;
- olej;
- sok z cytryny do smaku;

- 1 kalafior podzielony na różyczki;
- 1 słodki ziemniak obrany i pokrojony w kostkę;
- 1 puszka krojonych pomidorów;
- 1,5 - 2 szkl. wody;
- sól;

ryż:
- 2 szkl. ryżu;
- 4 szkl. wody;
- laska cynamonu;
- 1 łyżeczka kurkumy;
- 1 łyżka oleju;
- sól;

1. W garnku o grubym dnie zeszklić cebulę i dodać wszystkie przyprawy (imbir, kumin, kolendrę, goździki, kurkumę, czosnek, cynamon i liście kafiru lub sok z cytryny). Smażymy 2-3 min.
2. Dodajemy kalafiora i słodkiego ziemniaka. Wszystko dokładnie mieszamy, wlewamy wodę i pomidory z puszki. Gotujemy na małym ogniu przez 20 min. albo do miękkości warzyw. warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
3. Przygotowujemy ryż: zagotować osoloną wodę, dodać cynamon, kurkumę, olej i ryż. Gotować, aż do miękkości ryżu.
4. Gotowe curry doprawić solą i sokiem z cytryny.

5. Podawać gorące z cynamonowym ryżem.

Smacznego!

piątek, 12 maja 2017

Krem z białych szparagów z bekonowym czipsem



Tegorocznemu majowi raczej daleko do wiosny, ale kiedy się da łapiemy chwile słońca i spędzamy jak najwięcej czasu na spacerach lub małych wycieczkach. Teraz jest idealna pora na szparagi. Moje ulubione to te zielone. Przygotowuje się je bardzo szybko i są zawsze smaczne. Jednak raz na jakiś czas lubię gotować z białych szparagów. Te są idealne do zup kremów. Rok temu przyrządzałam je w ten sposób. Teraz po kilku zmianach przedstawiam Wam nowy przepis na krem z bekonowym czipsem.
W wersji wege nie podajemy czipsa, a wywar jest warzywny.


Krem z białych szparagów z bekonowym czipsem

składniki na 4 porcje:
- 2-3 szalotki;
- 2 łyżki oleju do smażenia;
- 1 duży ziemniak lub 2 małe;
- 2 szkl. bulionu z warzyw lub rosołu;
- 5-6 białych szparagów;
- 3/4 szkl. mleka roślinnego - ja użyłam mleka kokosowego;
- sól:
- pieprz;
- gałka muszkatołowa;
- cienko krojony boczek - po 2 plastry na porcję;
- olej lniany do dekoracji;

1. Szalotki kroimy w piórka i podsmażamy na oleju przez kilka minut, aż nabiorą lekko brązowego koloru.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do szalotek i zalewamy bulionem. Gotujemy przez 15 min.
3. W tym czasie myjemy i obieramy szparagi, odkrajamy stwardniałą końcówkę, a resztę kroimy na ok. 2 cm kawałki. Gotujemy przez 5 min.
4. Zupę miksujemy na gładką masę, w trakcie dodajemy mleko roślinne. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Cienko krojony boczek układamy na patelni i smażymy chwilę, aż będzie usmażony i chrupiący.

6. Zupę podajemy skropioną olejem lnianym i bekonowym czipsem.

Smacznego!

czwartek, 11 maja 2017

Bajkowy dom w Sopocie

W poniedziałek było dużo zdjęć z Sopotu, a dokładnie z plaży w Sopocie. Dziś pokażę Wam dom z bajki. Spacerując uliczkami natknęliśmy się na ten piękny pastelowy dom, przy którym na różowo kwitło drzewo. Widok wręcz bajkowy. Uznałam, że zasługuje on na osobny wpis. Nie jestem fanką mieszkania w domach, ale dla tego mogłabym zrobić wyjątek :)




środa, 10 maja 2017

Chiński makaron z pak choi, tofu i orzechami nerkowca




Chiński makaron z pak choi, tofu i orzechami nerkowca
/przepis inspirowany przepisem z bloga Kwestia Smaku/

składniki na 4 porcje:
- 100 g chińskiego makaronu Mie*
- 2 kapusty pak choi - pokrojone w kostkę;
- pęczek szczypiorku - drobno posiekany;
- 1 mała pierś kurczaka lub 1/2 dużej - pokrojonej w kostkę o boku 1,5 cm;
- 1 łyżka mąki z ciecierzycy (można ją zastąpić mąką ziemniaczaną);
- 1 opakowanie tofu - pokrojone w kostkę o boku 1,5 cm;
- 2 łyżki oleju kokosowego (może być inny do smażenia);
- garść orzechów nerkowca;
- 1 łyżka startego świeżego imbiru;
- sól;
- pieprz biały;

sos:
- 3 łyżki wody;
- 2 łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżka octu ryżowego;

do podania:
- ziarna sezamu;
- olej sezamowy;
- 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku;


1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Mięso oprószyć mąką z ciecierzycy;
3. Wymieszać składniki sosu.
4. W woku rozgrzać olej. Włożyć orzechy nerkowca i chwilę podsmażyć, dodać szczypiorek i imbir i jeszcze chwilę podsmażyć.
5. Oddać kurczaka i smażyć przez 2 min. Dodać tofu i kapustę pak choi i mieszając smażyć kolejne 2 min. Dodać sos i wymieszać. Doprawić solą i białym pieprzem. Smażyć jeszcze minutę.
6. Dodać makaron i smażyć 2-3 min cały czas mieszając.
7. Wyłożyć na talerze, skropić olejem sezamowym, posypać szczypiorkiem i ziarnami sezamu.

*chiński makaron Mie - makaron pszenny do potraw chow mein, dostępny w sklepach z żywnością orientalną, również w Lidlu kiedy jest tydzień kuchni azjatyckiej

Smacznego!



wtorek, 9 maja 2017

Placek jaglany bananowo - kokosowy


Dziś proponuję śniadanie ekspresowe. Przygotowanie nie zajmie wam więcej niż kilka minut. 


Placek jaglany bananowo - kokosowy

składniki:
- 1 dojrzały banan;
- 1 jajko;
- 2 łyżki płatkow jaglanych;
- 2 łyżki wiórków kokosowych;
- olej kokosowy do smażenia;

     Widelcem rozgniatamy dojrzałego banana. Wbijamy jajko i mieszamy z bananem na gładką masę. Dodajemy płatki jaglane i wiórki kokosowe.
      Smażymy z dwóch stron na łyżeczce leju kokosowego. Patelnia musi być dobrze rozgrzana.

* można podawać z miodem, polany mlekiem kokosowym lub syropem klonowym;
* do placka można dodać orzechy lub suszone owoce np. rodzynki, żurawinę

Smacznego!

poniedziałek, 8 maja 2017

One day in... Sopot

Bardzo lubię podróże, nawet takie jednodniowe wycieczki pozwalając odetchnąć i nabrać dystansu do różnych spraw. Ze względów zdrowotnych przez ostatnie miesiące, moje wyjazdy były bardzo ograniczone, jednak wracam ze zdwojoną siłą :) Dziś wrzucam zdjęćia pięknego morza, byliśmy jeden dzień w Sopocie. Niedługo wrzucę osobny post z najpiękniejszym domem w Sopocie, ja jestem zauroczona. W niedługim czasie jeszcze Warszawa i Łeba :)

Miłego oglądania!















niedziela, 7 maja 2017

"Nutella" z awokado




"Nutella" z awokado
/przepis znalazłam na blogu Fashionelka/,

składniki na 1 mały słoiczek kremu;
- 1,5 awokado;
- 1 dojrzały banan;
- 1 łyżka kakao;
- 8 orzechów laskowych;
- 2 łyżki mleka kokosowego;

Wszystkie składniki dokładnie blendujemy na gładką masę.

Smacznego!

sobota, 6 maja 2017

Last month - kwiecień

Dzisiejszym wpisem zaczynam nowy/stary cykl "Last month". Wcześniej wrzucałam wpisy ze zdjęciami z ostatniego miesiąca pod nazwą instangram mix. Dajcie znać w komentarzach co myślicie o tej drobnej zmianie.











piątek, 5 maja 2017

Piwne tofu


Uwielbiam tofu, uważam, że ma ciekawy smak, ale czasem warto nadać mu więcej wyrazu. Tofu z tego przepisu nadaje się do podania na ciepło lub na zimno do sałatki, na kanapkę, czy jako dodatek do innych potraw. Można je przechowywać do ok. tygodnia w lodówce.



Piwne tofu
/przepis pochodzi z bloga Jadłonomia/

składniki:
- 2 kostki tofu (400 g);
- 1/2 szkl. przecieru pomidorowego;
- 1/2 szkl. piwa;
- 2 łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżka syropu z agawy (można zastąpić miodem);
- 1 łyżeczka papryki wędzonej;
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry;
- 1/2 łyżeczki kuminu;
- 1/2 łyżeczki chili;
- 1/4 łyżeczki cynamonu;
- sól i czarny pieprz;


1. Piekarnik rozgrzać do 200 st.C.
2. Tofu pokroić w grube plasty.
3. W szklance wymieszać wszystkie składniki marynaty. Na dno naczynia żaroodpornego wylać część marynaty, tak aby na dnie była równa warstwa płynu. Następnie ciasno ułożyć plastry tofu i wylać pozostałą część marynaty.
4. Piec 25-35 min, do czasu, aż cała marynata wyparuje.

Smacznego!