na śniadanie racuszki

 

 Kolejna leniwa sobota, po tak pracowitym tygodniu należy mi się. Wstałam rano i zrobiłam racuszki. Starym zwyczajem inspiracji szukałam na moich ulubionych blogach. Te nie zawiodły. Racuszki zostały zrobione na podstawie przepisu z www.whiteplate.blogspot.com

śniadaniowe racuszki

składniki:

- 250 g mąki;

- 20 g świeżych drożdży;

- 50 g roztopionego, ostudzonego masła;

- 250 ml mleka;

- 2 jajka;

- 20 g drobnego cukru;

- 1 łyżeczka naturalnej esencji waniliowej lub cukru z prawdziwą wanilią;

- olej do smażenia;

- cukier puder o posypania;

- 2 jabłka obrane i pokrojone w drobne i cienkie kawałeczki (można też banany);

Drożdże wymieszać z cukrem, dodać 100 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka i 1 łyżkę mąki. Odstawić na 15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Jajka utrzeć z drobnym cukrem i wanilią i stopniowo dodać do nich 150 ml mleka. Następnie dodać rozczyn drożdżowy, cały czas mieszając. Dodać masło i przesianą mąkę. Miksować na małych obrotach do czasu, aż masa będzie idealnie gładka. 

Masę przykryć ściereczką i odstawić na godzinę, w tym czasie masa powinna podwoić swoją objętość. 

Dodać przygotowane jabłka i delikatnie wymieszać.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej,  Łyżką nabierać porcje ciasta i kłaść na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron tak długo aż się przyrumienią.

Talerz wyłożyć papierowym ręcznikiem i odsączyć na nim racuszki z nadmiaru tłuszczu.

Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

Smacznego!