czerwcowe migawki

Mus truskawkowy (nareszcie mam taras;) )

     Kiedy byłam dzieckiem moim ulubionym wiosennym przysmakiem były ugniecione przez mojego tatę truskawki z cukrem. Tata gniótł truskawki widelcem w dużym kubku, do tego już sama dodawałam odpowiednią ilość cukru, wczesną wiosną więcej, później bliżej wakacji cukru było coraz mniej.
     Teraz korzystam z blendera, do którego wrzucam truskawki, dodaję cukier i miksuję dosłownie chwilę, tak, żeby truskawki nie stanowiły jednolitej gładkiej masy, ale miały "grudki" tzn. małe kawałeczki truskawek.

     Wpis nie jest przypadkowy, ponieważ gniecione truskawki kojarzą mi się nie tylko z dzieciństwem, ale przede wszystkim z moim tatą i dziś w dzień ojca przesyłam mu dużo miłości i buziaków:*

Mus truskawkowy
- 200 g truskawek;
- 2 łyżki cukru;

Truskawki miksujemy z cukrem. Gotowe!

Smacznego!

     Długo o tym myślałam i planowałam. W tym roku postanowiłam zaaranżować na moim balkonie bajkowy ogród. To właśnie balkon od dłuższego czasu stanowi tło do zdjęć publikowanych na blogu, Na balkonie spędzam również czas czytając książki i gazety.
     Oto efekty:

Drożdżowe z waniliową kruszonką

Drożdżowe z waniliową kruszonką
składniki na blaszkę 10x15 cm:
 ciasto drożdżowe:
- 225 g mąki;
- 50 g cukru;
- 20 g opakowania cukru waniliowego;
- 10 g świeżych drożdży;
- 50 ml ciepłego mleka;
- 30 g miękkiego masła;
- szczypta soli;
- 2 żółtka;

kruszonka:
- 50 g miękkiego masła;
- 20 g cukru;
- 20 g cukru waniliowego;
- 4 płaskie łyżki mąki;
- 6 łyżek otrębów owsianych;

1. 10 g drożdży wymieszać z 1/3 porcji ciepłego mleka i dostawić na 30 min.
2. Wymieszać resztę mleka z 2 żółtkami, masłem cukrem i cukrem waniliowym. Do masy przesiać mąkę wymieszaną ze szczyptą soli. Ciasto wyrabiać tak długo, aż będzie sprężyste.
3. Formę nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
4. W tym czasie piekarnik nagrzać do temp. 180 st. C.
5. Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Ułożyć na wyrośniętym cieście drożdżowym.
6. Ciasto wstawić do piekarnika i piec ok. 40 min.

Smacznego!

* Ja uwielbiam jeść jeszcze gorące zaraz po wyjęciu z blaszki.
** Polecam jeszcze ciepłe podzielone na kromki z solonym masłem. Pycha!

Szaszłyki z warzywami i dwa pyszne sosy.

Szaszłyki drobiowe z warzywami
/składniki na 8 szaszłyków/

składniki:
- 1/2 dużej zamarynowanej piersi kurczaka;*
- 2 papryki - pokrojone w duże kawałki;
- 2 duże cebule;
- 1 cukinia pokrojona w grube plastry;**
- boczek wędzony - pokrojony w plastry;

*marynata:
- 200 ml jogurtu naturalnego;
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę;
- 2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku;
- po 2 łyżeczki suszonej bazylii i oregano;
- 1 łyżka oleju;
- sól i pieprz;
   Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.

1. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Dokładnie wymieszać z marynatą i odstawić na min. 30 minut.
2. Paprykę umyć i pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić na kawałki. Cukinię pokroić w plastry, obsypać solą i odłożyć na kilka minut (w tym czasie cukinia puści nadmiar wody). Cukinię obmyć.
3. Boczek pokroić w plastry. Nabijać na wykałaczki do szaszłyków obok mięsa z kurczaka - dzięki temu pierś będzie bardziej soczysta.

Tzatziki


składniki:
- 1 opakowanie twarogu półtłustego (250 g);
- 200 ml jogurtu naturalnego;
- 100 ml śmietany 12%;
- 3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę;
- 1 długi ogórek lub 2 mniejsze - obrany i starty na tarce o drobnych oczkach;
- przyprawa do tzatziki;

Twaróg ugnieść z jogurtem, śmietaną i przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawą Ogórek obrać i zetrzeć na tarce, nadmiar wody odsączyć i wymieszać z twarogiem.
Odstawić na kilka minut do lodówki.




Sos z awokado i bazylią
 
składniki:
- 1 dojrzałe awokado;
- pęczek bazylii  kilka listów do dekoracji;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1 szkl.gęstej śmietany 18%;
- 2 łyżki musztardy dijon;
- sól i pieprz;

Awokado obrać i zmiksować z 1 łyżką soku z cytryny i pęczkiem posiekanej bazylii. Wymieszać z 1 szkl. gęstej śmietany 18% i 2 łyżkami musztardy dijon. Doprawić solą i pieprzem. Ozdobić listami bazylii.


Smacznego!

CUD MIÓD BOX

Długo przyglądałam się tej inicjatywie, jednak każdy z zaprezentowanych box'ów był bardzo interesujący. W maju zdecydowałam się w końcu zamówić box i przetestować na sobie zawarte tam produkty.
Pięknie zapakowana paczka została przesłana kurierem, kiedy go pożegnałam poczułam się jak małe dziecko rozpakowujące długo wyczekiwany prezent.

W środku znalazłam pięć wspaniałych produktów oraz opis producentów. Ogromnym plusem jest to, że pyszności, które znajdują się w box'ie są produkowane przez nieduże polskie firmy, które przykładają ogromną uwagę do jakości swoich produktów. Wszystko jest piękne i eleganckie.

Jest to mój pierwszy box, ale z pewnością nie ostatni:)

Wszystkich zainteresowanych odsyłam na stronę CUD MIÓD BOX

Chłodnik litewski

 

Chłodnik litewski

składniki:
- 1 pęczek botwinki;
- 1 łyżka octu balsamicznego;
- 400 ml kefiru;
- 400 ml jogurtu naturalnego;
- 200 ml śmietany 12% (może być również 18%);
- 1 szklanka posiekanego świeżego ogórka;
- pęczek drobno posiekanego szczypiorku;
- pęczek drobno posiekanego koperku;
- sól, pieprz - do smaku;
- jajka ugotowane na twardo - po 1 na porcję;

1. Botwinkę dokładnie opłukać, drobno posiekać i ugotować w szklance wody z łyżką octu balsamicznego. Po ugotowaniu ostudzić.
2. Ostudzoną botwinkę przełożyć do blendera, dodać kefir, jogurt i śmietanę, sól i pieprz i dokładnie zmiksować.
3. Ogórki obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Wymieszać z zupą. Dodać posiekany koperek i szczypiorek (w ilościach dowolnych, ja używam 1/3 pęczka koperku i 1/2 pęczka szczypiorku). Odstawić na 30 min. do lodówki.
4. Ugotować jajka na twardo. Obrać i przekroić na połówki.
5. Chłodnik można udekorować posiekanym szczypiorkiem i koperkiem.

Smacznego!