czerwcowe migawki

Mus truskawkowy (nareszcie mam taras;) )

     Kiedy byłam dzieckiem moim ulubionym wiosennym przysmakiem były ugniecione przez mojego tatę truskawki z cukrem. Tata gniótł truskawki widelcem w dużym kubku, do tego już sama dodawałam odpowiednią ilość cukru, wczesną wiosną więcej, później bliżej wakacji cukru było coraz mniej.
     Teraz korzystam z blendera, do którego wrzucam truskawki, dodaję cukier i miksuję dosłownie chwilę, tak, żeby truskawki nie stanowiły jednolitej gładkiej masy, ale miały "grudki" tzn. małe kawałeczki truskawek.

     Wpis nie jest przypadkowy, ponieważ gniecione truskawki kojarzą mi się nie tylko z dzieciństwem, ale przede wszystkim z moim tatą i dziś w dzień ojca przesyłam mu dużo miłości i buziaków:*

Mus truskawkowy
- 200 g truskawek;
- 2 łyżki cukru;

Truskawki miksujemy z cukrem. Gotowe!

Smacznego!

     Długo o tym myślałam i planowałam. W tym roku postanowiłam zaaranżować na moim balkonie bajkowy ogród. To właśnie balkon od dłuższego czasu stanowi tło do zdjęć publikowanych na blogu, Na balkonie spędzam również czas czytając książki i gazety.
     Oto efekty:

Drożdżowe z waniliową kruszonką

Drożdżowe z waniliową kruszonką
składniki na blaszkę 10x15 cm:
 ciasto drożdżowe:
- 225 g mąki;
- 50 g cukru;
- 20 g opakowania cukru waniliowego;
- 10 g świeżych drożdży;
- 50 ml ciepłego mleka;
- 30 g miękkiego masła;
- szczypta soli;
- 2 żółtka;

kruszonka:
- 50 g miękkiego masła;
- 20 g cukru;
- 20 g cukru waniliowego;
- 4 płaskie łyżki mąki;
- 6 łyżek otrębów owsianych;

1. 10 g drożdży wymieszać z 1/3 porcji ciepłego mleka i dostawić na 30 min.
2. Wymieszać resztę mleka z 2 żółtkami, masłem cukrem i cukrem waniliowym. Do masy przesiać mąkę wymieszaną ze szczyptą soli. Ciasto wyrabiać tak długo, aż będzie sprężyste.
3. Formę nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
4. W tym czasie piekarnik nagrzać do temp. 180 st. C.
5. Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Ułożyć na wyrośniętym cieście drożdżowym.
6. Ciasto wstawić do piekarnika i piec ok. 40 min.

Smacznego!

* Ja uwielbiam jeść jeszcze gorące zaraz po wyjęciu z blaszki.
** Polecam jeszcze ciepłe podzielone na kromki z solonym masłem. Pycha!

Szaszłyki z warzywami i dwa pyszne sosy.

Szaszłyki drobiowe z warzywami
/składniki na 8 szaszłyków/

składniki:
- 1/2 dużej zamarynowanej piersi kurczaka;*
- 2 papryki - pokrojone w duże kawałki;
- 2 duże cebule;
- 1 cukinia pokrojona w grube plastry;**
- boczek wędzony - pokrojony w plastry;

*marynata:
- 200 ml jogurtu naturalnego;
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę;
- 2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku;
- po 2 łyżeczki suszonej bazylii i oregano;
- 1 łyżka oleju;
- sól i pieprz;
   Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.

1. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Dokładnie wymieszać z marynatą i odstawić na min. 30 minut.
2. Paprykę umyć i pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić na kawałki. Cukinię pokroić w plastry, obsypać solą i odłożyć na kilka minut (w tym czasie cukinia puści nadmiar wody). Cukinię obmyć.
3. Boczek pokroić w plastry. Nabijać na wykałaczki do szaszłyków obok mięsa z kurczaka - dzięki temu pierś będzie bardziej soczysta.

Tzatziki


składniki:
- 1 opakowanie twarogu półtłustego (250 g);
- 200 ml jogurtu naturalnego;
- 100 ml śmietany 12%;
- 3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę;
- 1 długi ogórek lub 2 mniejsze - obrany i starty na tarce o drobnych oczkach;
- przyprawa do tzatziki;

Twaróg ugnieść z jogurtem, śmietaną i przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawą Ogórek obrać i zetrzeć na tarce, nadmiar wody odsączyć i wymieszać z twarogiem.
Odstawić na kilka minut do lodówki.




Sos z awokado i bazylią
 
składniki:
- 1 dojrzałe awokado;
- pęczek bazylii  kilka listów do dekoracji;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1 szkl.gęstej śmietany 18%;
- 2 łyżki musztardy dijon;
- sól i pieprz;

Awokado obrać i zmiksować z 1 łyżką soku z cytryny i pęczkiem posiekanej bazylii. Wymieszać z 1 szkl. gęstej śmietany 18% i 2 łyżkami musztardy dijon. Doprawić solą i pieprzem. Ozdobić listami bazylii.


Smacznego!

CUD MIÓD BOX

Długo przyglądałam się tej inicjatywie, jednak każdy z zaprezentowanych box'ów był bardzo interesujący. W maju zdecydowałam się w końcu zamówić box i przetestować na sobie zawarte tam produkty.
Pięknie zapakowana paczka została przesłana kurierem, kiedy go pożegnałam poczułam się jak małe dziecko rozpakowujące długo wyczekiwany prezent.

W środku znalazłam pięć wspaniałych produktów oraz opis producentów. Ogromnym plusem jest to, że pyszności, które znajdują się w box'ie są produkowane przez nieduże polskie firmy, które przykładają ogromną uwagę do jakości swoich produktów. Wszystko jest piękne i eleganckie.

Jest to mój pierwszy box, ale z pewnością nie ostatni:)

Wszystkich zainteresowanych odsyłam na stronę CUD MIÓD BOX

Chłodnik litewski

 

Chłodnik litewski

składniki:
- 1 pęczek botwinki;
- 1 łyżka octu balsamicznego;
- 400 ml kefiru;
- 400 ml jogurtu naturalnego;
- 200 ml śmietany 12% (może być również 18%);
- 1 szklanka posiekanego świeżego ogórka;
- pęczek drobno posiekanego szczypiorku;
- pęczek drobno posiekanego koperku;
- sól, pieprz - do smaku;
- jajka ugotowane na twardo - po 1 na porcję;

1. Botwinkę dokładnie opłukać, drobno posiekać i ugotować w szklance wody z łyżką octu balsamicznego. Po ugotowaniu ostudzić.
2. Ostudzoną botwinkę przełożyć do blendera, dodać kefir, jogurt i śmietanę, sól i pieprz i dokładnie zmiksować.
3. Ogórki obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Wymieszać z zupą. Dodać posiekany koperek i szczypiorek (w ilościach dowolnych, ja używam 1/3 pęczka koperku i 1/2 pęczka szczypiorku). Odstawić na 30 min. do lodówki.
4. Ugotować jajka na twardo. Obrać i przekroić na połówki.
5. Chłodnik można udekorować posiekanym szczypiorkiem i koperkiem.

Smacznego!

majowe fotki

W tym miesiącu zrobiłam setki zdjęć, ale ta pora roku sprzyja fotografowaniu, nie tylko jedzenia. Często mam przy sobie aparat, ale nie ruszam się nigdzie bez telefonu, więc fotek wykonanych telefonem jest baaardzo dużo.
Oto małe podsumowanie maja: