Korzenny omlet śniadaniowy

Korzenny omlet śniadaniowy
/przepis pochodzi z książki "Smitten kitchen, czyli Nowy Jork na talerzu" Deb Perelman/

składniki:
- 2 duże jajka;
- 1 łyżka ciemnego cukru brązowego;
- 1 łyżeczka melasy (można pominąć);
- 40 g mąki;
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu;
- 1/8 łyżeczki mielonego imbiru;
- szczypta mielonych goździków;
- 1/8 łyżeczki mielonej lub świeżo startej gałki muszkatołowej;
- 1/8 łyżeczki soli;
- 2 łyżki masła (ok. 30 g);

do podania:
- cukier puder, syrop klonowy, miód, słodka śmietana, świeże owoce;

1. Rozgrzej piekarnik do temp. 200 stC;
2. Ubij jajka na gładką jasną masę. Dodaj: cukier, melasę, i przyprawy. Dokładnie wymieszaj, do uzyskania gładkiej masy.
3. W naczyniu żaroodpornym lub blaszce o średnicy 22 cm roztop masło i rozprowadź je równomiernie po całej powierzchni naczynia. Można je również wysmarować zimnym masłem.
4. Do naczynia wlej ciasto i piecz 15-20 min.

5. Podawaj z cukrem pudrem, syropem klonowym, miodem, słodką śmietaną, świeżymi owocami, czy z czymkolwiek masz ochotę ;)

Smacznego!

Omlet z karmelizowanymi jabłkami

Wracam po kolejnej długiej przerwie. Taki już los tego bloga, pomimo, że gotuję i fotografuję, to na blogu cisza. Od lipca mocno powiększyła sie również moja kulinarna biblioteczka, ale o tym następnym razem :)

Na powitanie zacznę od czegoś pysznego i słodkiego, przepis częściowo pochodzi z książki Elizy Mórawskiej "O jabłkach". Częściowo, ponieważ sam omlet gości na naszym stole od lat. W prawie każdą niedzielę M. przygotowuje go dla mnie a ja zjadam go z miodem lub dżemem. Muszę jednak przyznać, że dzięki karmelizowanym jabłkom stał się obłędny w smaku.

Omlet z karmelizowanymi jabłkami

składniki na 1 omlet dla jednej osoby:

Omlet:

- 3 jajka;

- 2 łyżki mąki pszennej;

- szczypta soli;

Jabłka:

- 3-4 jabłka - obrane ze skórki i pokrojone na ósemki;

- 50 g masła;

- 100 g cukru;

- 1 łyżeczka przyprawy do pierników;

1. Białka ubijamy na sztywno, po czym, nie przestając ubija, dodajemy po jednym żółtku. Dosypujemy mąkę i sól. Delikatnie mieszamy.

2. Na patelni rozgrzewamy masło z cukrem. Mieszamy do czasu, aż powstanie karmel (5-7 min).

3. Dodajemy jabłka, podsmażamy z obu stron przez 3-5 min.

4. Kiedy jabłka pokryją się karmelem delikatnie wylewamy na patelnię masę na omlet. Kiedy się przysmaży od spodu, przykrywamy patelnię dużym talerzem i jednym ruchem odwracamy, przekładając omlet na talerz, a następnie zsuwamy go delikatnie z powrotem na patelnię, żeby się przyrumienił z drugiej strony.

Smacznego!

śniadanie na ciepło, czyli zapiekany omlet wg. Anny Włodarczyk

Im jestem starsza tym bardzie doceniam potęgę śniadania. Jestem strasznym śpiochem, więc do niedawna na moje śniadanie składała się szklanka wody i kubek gorzkiej herbaty pitej w pośpiechu w trakcie przygotowań do wyjścia do pracy. Czasem przelewałam herbatę do kubka termicznego i sączyłam w autobusie czytając książkę. A potem jadłam coś dopiero wtedy, kiedy znalazłam na to chwilę czasu. Często dopiero ok. 12:00 a nawet 13:00.
Okazało się, że wszystko jest kwestią dobrej organizacji. Najbardziej lubię śniadania na ciepło. Na takie najwięcej czasu mam w weekend. Wtedy włączam piekarnik i jem tego wspaniałego omleta jeszcze w piżamie z dżemem, który moja mama zrobiła specjalnie dla mnie jesienią. I do tego oczywiście wielki kubek gorzkiej herbaty. Pycha!

Zapiekany omlet wg. Anny Włodarczyk
/przepis pochodzi z KUKBUK'a nr 2 z 2013, którego autorką jest Anna Włodarczyk ze Strawberries from Poland/

składniki na 1 porcję:
- 2 duże jajka;
- 0,5 szkl. mąki;
- 0,5 szkl. mleka;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- 3 łyżki masła;
- szczypta soli;

Piekarnik rozgrzać do 220^oC
W misce lekko ubić jajka, dodać mleko, następnie mąkę, gałkę muszkatołową i szczyptę soli. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy naleśnikowej.W żeliwnej patelni albo w okrągłej blaszce do ciasta rozpuścić masło tak, aby przykryło całe dno. Wylewamy na patelnię/ blaszkę masę jajeczną i pieczemy przez 15 min.

* Podczas pieczenia boki omletu powinny bardzo urosnąć i powyginać się w falbanki, chociaż mi czasem rosną tylko wysokie ściany, które później trochę opadają.
* Można je jeść na słodko z dżemem, serkiem lub cukrem pudrem bądź na słono, z serem żółtym (lub innym), wędliną, czy szczypiorkiem. To kwestia indywidualna.
* Najlepszy jest jeszcze gorący wyjęty prosto z piekarnika.

Smacznego!