Pomidory i focaccia

Postanowiłam odwiedzić mój ulubiony warzywniak. Tam w skrzyniach czekały już na mnie pyszne pomidory. Małe i czerwone, a także żółte i fioletowe. Dzisiejsze menu mogło być tylko jedno.... Sałatka z tych pomidorów z mozzarellą i do tego świeża foccacia wg. przepisu Liski z Whiteplate. 

Obiad marzeń...

Sałatka z pomidorów z bazylią i mozzarelą i foccacia

Sałatka

/przepis ten nie ma dokładnie podanych ilości, ponieważ nie ma to znaczenia. Każda ilość pomidorów z bazylią jest dobra. Wszystko zależy od tego ile chcemy zjeść/

- małe pomidorki: czerwone, żółte i fioletowe;
- kulka mozzarelli;
- kilka listków bazylii;
- balsamico;
- oliwa z oliwek;
- przyprawa do sałatek greckich;

    

     Pomidory kroimy na ćwiartki, mozzarelę rwiemy na kawałki, mieszamy razem z bazylią. Przygotowujemy sos grecki z oliwą z oliwek i odrobiną wody i polewamy nim pomidory. Na koniec niewielka ilość balsamico.

Foccacia
/składniki na blachę wielkości 25x35 cm/
- 500g mąki;
- 300ml wody;
- 1,5 łyżeczki soli;
- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 10 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suszonych drożdży instant;

     Drożdże mieszamy z 1 łyżeczką cukru. Kiedy się roztopią dodajemy 2 łyżki mąki i 2 łyżki wody. Mieszamy, żeby powstała gęsta pasta. Rozczyn odstawiamy na 15 min do wyrośnięcia.

     Następnie lekko wyrośnięty rozczyn mieszamy z pozostałymi składnikami i zagniatamy miękkie, sprężyste ciasto, które może nieznacznie się kleić do rąk. Ciasto można zagnieść ręcznie lub za pomocą miksera.

     Miskę wykładamy folią spożywczą, smarujemy ją oliwą. Przekładamy do niej ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 min.

      Rozgrzewamy piekarnik do 230^oC.

     Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt (lub coś w tym kształcie;)) o grubości 0,5 cm (może być troszeczkę grubsze. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia robimy palcem niewielkie wgniecenia. Przykrywamy ściereczką i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia, tym razem na 15-20 min. 

     Teraz pryskamy ciasto oliwą, posypujemy solą gruboziarnistą i świeżym lub suszonym rozmarynem.

     Pieczemy 15-25 min. Ja piekę 17 min w piekarniku z włączonym z termoobiegiem.

Smacznego!

    

Różane muffiny

W taką pogodę mam ochotę na coś ciepłego i słodkiego. Coś co poprawi mi humor. Muffiny robią się praktycznie same. Chwilę mieszamy składniki, pieczemy i gotowe! Możemy delektować się wspaniałym smakiem cieplutkiego ciasta.


Różane muffiny
/składniki na 10 muffinów/

- 180g miękkiego masła;
- 2 łyżki stołowe wody różanej;
- 2 jajka;
- 150g brązowego cukru;
- 80ml mleka;
- 240g mąki;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 4 łyżeczki brązowego cukru muscovado;

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180^oC.

      Masło ucieramy z wodą różaną, jajkami i brązowym cukrem. Dodajemy mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Masę krótko mieszamy i przekładamy do formy wyłożonej papilotkami.
      Muffiny posypujemy po wierzchu brązowym cukrem muscovado.
      Pieczemy 25 min.

Smacznego!

chlebek prowansalski Lorraine Pascale

 Bardzo smaczny chlebek, a co najważniejsze szybko się go przygotowuje.

chlebek prowansalski Lorraine Pascale

składniki:
- 0,5 kg mąki;
- 1 opakowanie drożdży instant;
- 1 łyżezka soli morskiej;
- 200 ml ciepłej wody przegotowanej;
- mleko;

Wymieszać mąkę z drożdżami i solą. Następnie wlać wodę i ugnieść sprężyste ciasto. Malakser ugniecie je w 5 min, ja gniotłam sama i zajęło mi to ok. 15 min.

Odstawić na 30 min. przykryte lnianą ściereczkę.

Rozgrzać piekarnik do 200^oC.

Wyrośnięte ciasto uformować w bochenek i posmarować mlekiem, żeby skórka była chrupiąca.

Do piekarnika należy wstawić naczynie żaroodporne wypełnione wodą, co zapobiegnie wysychaniu chleba. Nie pieczemy na termoobiegu, bo to spowoduje, że ciasto będzie suche.
Piec 30-35 min.
Po wyjęciu jeszcze ciepłe posmarować mlekiem.

Do ciasta można dodać zioła: tymianek, zioła prowansalskie lub drobno pokrojoną kiełbasę chorizo. Dodajemy je jak ciasto wyrośnie i pozostawiamy na ok. 10 min do ponownego wyrośnięcia.

Smacznego!!!

Pieczone białe kiełbaski

Pieczone białe kiełbaski

składniki:
- 12 cienkich białych kiełbasek;
- 2-3 duże kwaśne jabłka pokrojone w dużą kostkę;
- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka;
- suszona żurawina;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 łyżeczki musztardy Dijon;
- biały pieprz;
- oliwa z oliwek;

Rozgrzać piekarnik do temp. 180 ^oC.
Brytfankę lub naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia. Jabłka, żurawinę i cebulę wymieszać. Doprawić musztardą i białym pieprzem. Skropić oliwą i przełożyć do naczynia. Na tym ułożyć obrane i lekko rozgniecione ząbki czosnku. Piec 7 min. Ułożyć na wierzch ponakłuwane kiełbaski i piec dalej 20 min.

Smacznego!

koktajl bananowy

koktajl bananowy

składniki:
- 2 banany;
- 0,5l kefiru;
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)

Wszystko miksujemy i gotowe:)

Smacznego!

pieczone ziemniaczki Gordona Ramsay'a

Już sierpień, ale pogoda niezmiennie wakacyjna. Wyruszyliśmy więc na wycieczkę rowerową po Olsztynie. Oto kilka fotek:) 

 

 jez. Długie

 jez. Krzywe

A na obiad... 

Szybko i smacznie. Pieczone ziemniaki według przepisu Gordona Ramsay'a z książki "Łatwe gotowanie"

składniki:

- 0,5 kg ziemniaków;

- sól morska;

- zioła prowansalskie;

- kasza manna;

- oliwa z oliwek;

Ziemniaki obrać i pokroić. Osoloną wodę zagotować i do wrzącej wrzucić ziemniaki. Gotować je 5-8 min.

Piekarnik rozgrzać do temp. 200 ^oC. 

Ziemniaki odcedzić, obsypać solą, ziołami prowansalskimi, 3 łyżkami kaszy manny i polać 2 -3 łyżkami oliwy z oliwek. Ziemniaki powinny być obtoczone w tych przyprawach. Wysypać je na blachę wyłożoną pergaminem i piec 20-25 min., aż się zarumienią. W połowie pieczenia należy ziemniaki przemieszać.

Smacznego!

ciasto drożdżowe z prodżiża

Ciasto drożdżowe z prodżiża z czereśniami

składniki:
- 450 g mąki;
- 100 g cukru;
- 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii;
- 20 g świeżych drożdży;
- 200 ml ciepłego mleka;
- 60 g miękkiego masła;
- szczypta soli;
- 3 żółtka;

- 0,5 kg czereśni - pokrojonych na pół i bez pestek;
- cukier puder;

          Wymieszać 20 g drożdży z 1/3 porcji ciepłego mleka i odstawić na 20-30 min.
     Dodać resztę mleka, 3 żółtka, masło, cukier, cukier waniliowy (ew. ekstrakt z wanilii), sól i mąkę (koniecznie w podanej kolejności!). Wyrabiać aż ciasto będzie puszyste. Prodżiż wysmarować masłem, ułożyć w nim ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godz.
     Czereśnie umyć, wydrylować, przekroić na pół i posypać cukrem pudrem. Odstawić na 30 min. Następnie odlać powstały sok i ułożyć je na wyrośniętym cieście. Posypać grubo cukrem pudrem.
    Piec 40-50 min. Ja piekę podłączając 2 grzałki.
    Po wyjęciu można ponownie oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!