Tarta z rabarbarem i ricottą na cieście francuskim

Tartę zrobiłam jeszcze w czerwcu, ale zdjęcia leżały zapomniane na dysku. Stwierdziłam, że skoro na straganach można jeszcze znaleźć łodygi rabarbaru, to może warto pokazać ten przepis na blogu:)
Tartę zrobiłam zgodnie z przepisem WhitePlate, ale następnym razem zamienię ricottę na mascarpone, wydaje mi się, że będzie delikatniejsza:)

Tarta z rabarbarem i ricottą na cieście francuskim
/przepis pochodzi z bloga WhitePlate/
składniki na 3 sztuki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego - 500 g;
- 10 łodyg rabarbaru;
- cukier puder;
- 1 opakowanie sera ricotta;*
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii;

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200^oC.
2. Ciasto rozwinąć. Podzielić na 3 równe części. Na każdej z nich ostrzem noża zaznaczyć ramkę o szerokości 1,5 cm.
3. Ricottę zmiksować z 3 łyżkami cukru pudru i wanilią.
4. Rabarbar obrać, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać 4 łyżkami cukru pudru i piec 20 min. Po 10 min. Rabarbar przewrócić na drugą stronę.
Po upieczeniu rabarbar ostudzić i pokroić na równe kawałki o długości równej szerokości tarty.
5. Ricottę rozsmarować na cieście, na wierzchu ułożyć kawałki rabarbaru.
6. Piec 20-30 min.

Smacznego!

* Ricottę można zastąpić serkiem mascarpone.
** Po wyjęciu można jeszcze ciepłe tarty posypać cukrem pudrem.

Lemoniada z limonką i rabarbarem

Jest lato, jest upał:) Uwielbiam lato, kojarzy mi się z wolnością. Latem dni są długie, a noce szalone, strój niezobowiązujący, a nasze menu bardzo różnorodne. W zeszłym roku stałam się fanką lemoniady, miałam jeden sprawdzony przepis (tu) i taką oto lemoniadę piłam całe wakacje.  W tym roku postanowiłam trochę poeksperymentować.
Na początek proponuję limonkę i rabarbar.

Lemoniada z limonką i rabarbarem

składniki:

- 1,5 l wody mineralnej niegazowanej;

- sok wyciśnięty z 2 limonek;

- 0,5 łodygi rabarbaru;

- ok. 30 listków mięty;

- 5-6 łyżek brązowego cukru;

Liście mięty utrzeć z 1 łyżką brązowego cukru. Przełożyć do dzbanka i zalać sokiem z 2 limonek. Wlać wodę mineralną i posłodzić pozostałym cukrem. Dodać pokrojony w 1cm kostkę rabarbar. Odstawić na kilka minut. 

Przed podaniem dodać kilka kostek lodu.

Smacznego!

czerwcowe migawki

Mus truskawkowy (nareszcie mam taras;) )

     Kiedy byłam dzieckiem moim ulubionym wiosennym przysmakiem były ugniecione przez mojego tatę truskawki z cukrem. Tata gniótł truskawki widelcem w dużym kubku, do tego już sama dodawałam odpowiednią ilość cukru, wczesną wiosną więcej, później bliżej wakacji cukru było coraz mniej.
     Teraz korzystam z blendera, do którego wrzucam truskawki, dodaję cukier i miksuję dosłownie chwilę, tak, żeby truskawki nie stanowiły jednolitej gładkiej masy, ale miały "grudki" tzn. małe kawałeczki truskawek.

     Wpis nie jest przypadkowy, ponieważ gniecione truskawki kojarzą mi się nie tylko z dzieciństwem, ale przede wszystkim z moim tatą i dziś w dzień ojca przesyłam mu dużo miłości i buziaków:*

Mus truskawkowy
- 200 g truskawek;
- 2 łyżki cukru;

Truskawki miksujemy z cukrem. Gotowe!

Smacznego!

     Długo o tym myślałam i planowałam. W tym roku postanowiłam zaaranżować na moim balkonie bajkowy ogród. To właśnie balkon od dłuższego czasu stanowi tło do zdjęć publikowanych na blogu, Na balkonie spędzam również czas czytając książki i gazety.
     Oto efekty:

Drożdżowe z waniliową kruszonką

Drożdżowe z waniliową kruszonką
składniki na blaszkę 10x15 cm:
 ciasto drożdżowe:
- 225 g mąki;
- 50 g cukru;
- 20 g opakowania cukru waniliowego;
- 10 g świeżych drożdży;
- 50 ml ciepłego mleka;
- 30 g miękkiego masła;
- szczypta soli;
- 2 żółtka;

kruszonka:
- 50 g miękkiego masła;
- 20 g cukru;
- 20 g cukru waniliowego;
- 4 płaskie łyżki mąki;
- 6 łyżek otrębów owsianych;

1. 10 g drożdży wymieszać z 1/3 porcji ciepłego mleka i dostawić na 30 min.
2. Wymieszać resztę mleka z 2 żółtkami, masłem cukrem i cukrem waniliowym. Do masy przesiać mąkę wymieszaną ze szczyptą soli. Ciasto wyrabiać tak długo, aż będzie sprężyste.
3. Formę nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
4. W tym czasie piekarnik nagrzać do temp. 180 st. C.
5. Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Ułożyć na wyrośniętym cieście drożdżowym.
6. Ciasto wstawić do piekarnika i piec ok. 40 min.

Smacznego!

* Ja uwielbiam jeść jeszcze gorące zaraz po wyjęciu z blaszki.
** Polecam jeszcze ciepłe podzielone na kromki z solonym masłem. Pycha!

Szaszłyki z warzywami i dwa pyszne sosy.

Szaszłyki drobiowe z warzywami
/składniki na 8 szaszłyków/

składniki:
- 1/2 dużej zamarynowanej piersi kurczaka;*
- 2 papryki - pokrojone w duże kawałki;
- 2 duże cebule;
- 1 cukinia pokrojona w grube plastry;**
- boczek wędzony - pokrojony w plastry;

*marynata:
- 200 ml jogurtu naturalnego;
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę;
- 2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku;
- po 2 łyżeczki suszonej bazylii i oregano;
- 1 łyżka oleju;
- sól i pieprz;
   Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać.

1. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Dokładnie wymieszać z marynatą i odstawić na min. 30 minut.
2. Paprykę umyć i pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić na kawałki. Cukinię pokroić w plastry, obsypać solą i odłożyć na kilka minut (w tym czasie cukinia puści nadmiar wody). Cukinię obmyć.
3. Boczek pokroić w plastry. Nabijać na wykałaczki do szaszłyków obok mięsa z kurczaka - dzięki temu pierś będzie bardziej soczysta.

Tzatziki


składniki:
- 1 opakowanie twarogu półtłustego (250 g);
- 200 ml jogurtu naturalnego;
- 100 ml śmietany 12%;
- 3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę;
- 1 długi ogórek lub 2 mniejsze - obrany i starty na tarce o drobnych oczkach;
- przyprawa do tzatziki;

Twaróg ugnieść z jogurtem, śmietaną i przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawą Ogórek obrać i zetrzeć na tarce, nadmiar wody odsączyć i wymieszać z twarogiem.
Odstawić na kilka minut do lodówki.




Sos z awokado i bazylią
 
składniki:
- 1 dojrzałe awokado;
- pęczek bazylii  kilka listów do dekoracji;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1 szkl.gęstej śmietany 18%;
- 2 łyżki musztardy dijon;
- sól i pieprz;

Awokado obrać i zmiksować z 1 łyżką soku z cytryny i pęczkiem posiekanej bazylii. Wymieszać z 1 szkl. gęstej śmietany 18% i 2 łyżkami musztardy dijon. Doprawić solą i pieprzem. Ozdobić listami bazylii.


Smacznego!

CUD MIÓD BOX

Długo przyglądałam się tej inicjatywie, jednak każdy z zaprezentowanych box'ów był bardzo interesujący. W maju zdecydowałam się w końcu zamówić box i przetestować na sobie zawarte tam produkty.
Pięknie zapakowana paczka została przesłana kurierem, kiedy go pożegnałam poczułam się jak małe dziecko rozpakowujące długo wyczekiwany prezent.

W środku znalazłam pięć wspaniałych produktów oraz opis producentów. Ogromnym plusem jest to, że pyszności, które znajdują się w box'ie są produkowane przez nieduże polskie firmy, które przykładają ogromną uwagę do jakości swoich produktów. Wszystko jest piękne i eleganckie.

Jest to mój pierwszy box, ale z pewnością nie ostatni:)

Wszystkich zainteresowanych odsyłam na stronę CUD MIÓD BOX