sos holenderski

Sos holenderski... czyli kremowy sos maślany. Stanowi klasyczny dodatek do szparagów, pasuje też do ryb oraz jajek po benedyktyńsku. Ja cały czas szukam idealnej receptury.

Dziś przepis zaczerpnięty z "Smak i styl" Elizy Mórawskiej prowadzącej bloga www.whiteplate.blogspot.com

składniki:
- 100 g masła;
- 3 żółtka;
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- sól - ja użyłam sól morską;
- biały pieprz;

Żółtka utrzeć do białości z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Masło roztopić i jeszcze gorące powoli wlewać do żółtek cały czas mieszając. Gotowy sos powinien być gładki i mieć konsystencję majonezu.

Gotowe.

Smacznego!

na miły początek dnia

mój Olsztyn

muffinki bananowe by Nigella Lawson

Kolejna wersja moich ukochanych babeczek. Tym razem według przepisu Nigelli Lawson z "Jak być domową boginią"

muffinki bananowe by Nigella Lawson
/przepis na 12 muffinek/

składniki:
- 30 g masła;
- 60 g miodu - 2 pełne łyżki;
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
- 2 duże dojrzałe banany;
- 150 g mąki pszennej;
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1/2 łyżeczki cynamonu;
- szczypta soli morskiej;
- 1 jajko - opcjonalnie;

Rozgrzać piekarnik do temperatury 190^oC.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
Roztopić w rondlu na małym ogniu masło, miód oraz ekstrakt waniliowy i odstawić na parę minut. Rozgnieść banany i wymieszać ze stopionym masłem. Można dodać jedno jajko. W drugiej misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól morską. Następnie połączyć ze sobą składniki suche i mokre. Ciasta nie mieszamy zbyt długo - najwyżej kilka razy - wtedy muffinki będą delikatne i puszyste. Masa powinna być grudkowata.
Piec 25 min.

Smacznego!

dzień dobry i kanapka z łososiem

Niedawno upiekłam pyszny chlebek. Na śniadanie będzie idealny z dobrymi dodatkami. Dziś łosoś z twarogowym serkiem śmietankowym typu Philadelphia.

Kromkę świeżego chleba smarujemy serkiem, który doprawiamy pieprzem cytrynowym i sokiem z cytryny, na wierzch układamy plastry łososia, które również można skropić sokiem z cytryny.

Smacznego!!!

a na obiad... (zapiekanka z parówką pod beszamelem)

Co jakiś czas moja lodówka ulega przepełnieniu, wtedy postanawiam gotować tylko z tego co znajduje się w mojej kuchni. Czasem wychodzą z tego całkiem fajne dania.
Dziś mam wolne, więc zrobiłam coś co jest szybkie, a zarazem smaczne.

a na obiad...

zapiekanka z parówką pod beszamelem

składniki:
/zapiekanka dla 4 osób/
- 40 dag makarony świderki;
- 6 parówek;
- 1 średniej wielkości cebula;
- puszka pomidorów w kawałkach;
- 30 dag sera żółtego gouda;
- sól, pieprz, czerwona papryka, curry, czosnek granulowany;
- oliwa;

sos beszamel
- 200 g masła;
- 60 g mąki pszennej;
- 3/4 szkl. mleka;

 Rozgrzać piekarnik do temp. 180^oC.
Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie. Do gotowania makaronu należy dodać łyżkę oliwy lub oleju - wtedy makaron się nie sklei.
Cebule pokroić w piórka i zeszklić na oliwie. Pokroić parówki w 1,5 cm kostkę i przesmażyć z cebulą. Wlać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem - najlepiej świeżo zmielonym z młynka, papyką, curry i czosnkiem. Podgrzać.
W naczyniu żaroodpornym wymieszać makaron z sosem i posypać startym serem.
Na ser wyłożyć sos beszamel - na patelni rozpuścić masło, następnie wsypać mąkę i przesmażyć, masa powinna być gęsta, potem wlać mleko i energicznie mieszać, aby pozbyć się grudek. Sos ma mieć gęstą i  jednolitą konsystencję.

Piec 25 min.

Smacznego !!!

Skansen w Olsztynku i święto ziół

Wspaniałe popołudnie w magicznym miejscu. Uważam, że wszystkie środy powinny być wolne:)
A do tego mam zapas przypraw na cała zimę!!!