Muffiny z mascarpone i jagodami

Muffiny z mascarpone i jagodami
/składniki na 10 muffinów/

- 180g miękkiego masła;
- 2 jajka;
- 150g brązowego cukru;
- 80ml mleka;
- 240g mąki;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 opakowanie cukru waniliowego; 
- 1 szkl. jagód;

- 1 opakowanie serka mascarpone;
- 2-3 łyżki cukru pudru;

- jagody;

1. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180^oC.
2. Masło ucieramy z jajkami, cukrem waniliowym i brązowym cukrem. Dodajemy mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy jagody. Masę krótko mieszamy i przekładamy do formy wyłożonej papilotkami.
3. Pieczemy 25 min. 
4. Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem. Serkiem smarujemy wystudzone muffiny. i opsypujemy je jagodami.

Smacznego! 

Smoothie i spacer po plaży

   

   
 Lato wiosną! Ponad 22 st.C. W taki dzień niemogliśmy zostać w domu. Mając do wyboru kilka jezior zdecydowaliśmy się pojechać na plażę miejską, która po rewitalizacji nabrała nowego oblicza. Z miejsca pamiętającego lata PRL zmieniła się nie dopoznania. Nowoczesna plaża, deptak, plac zabaw dla dzieci, kawiarnia i restauracja oraz najważniejsze... boiska do siatkówki plażowej. Można tam spędzić cały dzień a nawet kilka!
     Taki dzień pełen wrażeń trzeba zacząć bombą energetyczną. Polecam smoothie owocowe:

Smoothie owocowe #1 (banan, pomarańcza, jagoda):

składniki dla 2 osób:
- 2 banany;
- sok wyciśnięty z 4 pomarańczy;
- 1 szkl. jagód (świeżych lub mrożonych);

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na jednolity płyn.

Smacznego!

A teraz fotki ze spaceru:

Koktajl jagodowy

Idealny na letnie upały jest koktajl, dziś w wersji z jagodami.

W składzie:
- 250 g kefiru,
- 150 g jagód,
- 1 - 2 łyżki cukru (można pominąć).


Miksujemy i smacznego!!!

Uwielbiam go pić razem z mufiinkami z jagodami (tu), zestaw idealny!

muffinki z jagodami

Muffinki z jagodami
/12 małych muffinek lub 6 dużych/

składniki:
- jagody;
- 250 g mąki;
- 75 g drobnego cukru;
- 75 g brązowego cukru;
- 140 ml śmietany 18%;
- 125 ml oleju;
- 1 łyżka miodu;
- 2 jajka;

Rozgrzać piekarnik do 200^oC i wyłożyć 12 foremek do muffinek papilotkami.
W jednej misce połączyć ze sobą suche składniki: mąka, cukier biały i brązowy, a w drugiej składniki mokre: śmietana, olej, miód oraz jajka. Następnie połączyć wszystko razem, dodać jagody, wymieszać delikatnie (nie mieszamy zbyt długo, bo muffinki będą twarde).
Wyłożyć do papilotek i piec 25 min.
Nie pieczemy muffinek z termoobiegiem, ponieważ będą zbyt suche.

Smacznego!