Warzywny stir-fry z makaronem ryżowym

Warzywny stir-fry z makaronem ryżowym
/przepis pochodzi z książki "Karolina na detoksie" M. Szaciłło, K. Kopocz/

składniki dla 2 osób:
- 2 łyżki oliwy;
- kawałek imbiru o długości kciuka, starty na tarce;
- czerwone chili drobno pokrojone (bez pestek jest łagodniejsza)
- 2 marchewki pokrojone w słupki;
- 1 mały brokuł podzielony na drobne różyczki;
- 1 czerwona papryka pokrojona w słupki;
- 1 łyżka sosu sojowego;
- 3/4 szkl. wody;
- 1 łyżka oleju sezamowego;
- sok z 1/2 cytryny;
- małe opakowanie makaronu ryżowego;

1. W woku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy imbir i chili. Chwilę podsmażamy i dodajemy marchewkę, a po 2 min. brokuły. Cały czas mieszamy. Warzywa powinny sie lekko skarmelizować. 2. Po kilku minutach dorzucamy paprykę. Chwilę smażymy i wlewamy wodę, sos sojowy, sok z cytryny i olej sezamowy.
3. Makaron ryżowy zalewamy na chwilę wodą. Następnie wrzucamy do warzyw i jeszcze chwilę smażymy.

Smacznego!

Zielona sałatka

Zielona sałatka

składniki dla 2 osób:
- 4-5 liści sałaty lodowej;
- 1 sałata rzymska mini;
- 1 garść liści świeżego szpinaku;
- pestki z 1/2 granatu;
- kiełki rzodkiewki i brokułu;
- sok z 1/2 cytyny;
- 3 łyżki oliwy;

1. Sałatę i szpinak myjemy i odsączamy z wody.
2. W misce mieszamy porwane liście sałaty lodowej i rzymskiej, szpinak, pestki granatu z sokiem z cytryny i oliwą. Dodajemy kiełki brokułu i rzodkiewki.

Smacznego!

Smoothie #4: banan, pomarańcza, gruszka

Smoothie: banan, pomarańcza, gruszka

składniki dla 2 osób:
- 2 banany;
- sok z 4 pomarańczy;
- 2 gruszki;

Dokładnie miksujemy ze sobą wszystkie składniki.

Smacznego!

Pieczony bakłażan z sosem maślankowym

     Wiosna to czas zmian. Ja zaczęłam rewolucję już w marcu. Najpierw zmiany związane z pracą, potem mały remont mieszkania, teraz czas zabrać się za swoją dietę;) Zimą jadłam zdecydowanie za dużo mięsa. Odkąd dostałam książkę "Jadłonomia" Marty Dymek i odwiedziłam jej bloga zakochałam się w wegetariańskich i wegańskich przepisach. Fenomen Jadłonomii jest w pełni uzasadniony!
     Bakłażany uwielbiam, mają piękną fioletową skórę i pachnący miąższ. Po upieczeniu ich aromat jest zniewalający.

Pieczony bakłażan z sosem maślankowym
/przepis pochodzi z bloga Jadłonomia/

składniki:
- 1 bakłażan;
- 1 granat;
- kilka łyżek oliwy;
- suszony tymianek;
- sól i pieprz;

sos maślankowy:
- 70 ml maślanki;
- 50 g jogurtu naturalnego;
- 1 łyżka oliwy;
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę;
- sól;


1. Piekarnik rozgrzać do 200 st.C.
2. Bakłażany przeciąć na pół, zrobić nożem trzy podłużne nacięcia. Bakłażany nasmarować hojnie oliwą. Ułożyć bakłażany skórą do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać tymiankiem, oprószyć solą i pieprzem.
3. Piec 30 min.
4. Wypestkować granat.
5. Przygotować sos. Wymieszać wszystkie składniki. Wstawić do lodówki na kilka minut.
6. Gorące bakłażany przełożyć na talerz, polać sosem maślankowym i posypać pestkami granatu.

Smacznego!

Pieczone bataty

Pieczone bataty

składniki na 4 porcje:
- 1 kg batatów;
- sól - ja użyłam różowej soli himalajskiej;
- oliwa do smarowania;

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st.C
2. Bataty obieramy, kroimy w plastry ok. 5mm. Ukłdamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy oliwą i solimy.
3. Pieczemy 25 - 30 min.

Smacznego!

Smoothie #3 : jabłko, awokado, szpinak

Awokado należy do superfoods, a do tego w połączeniu z jabłkiem i szpinakiem jest pyszne. Nie czuć wtedy jego maślanego smaku.

Smoothie: jabłko, awokado, szpinak

składniki dla 2 osób:
- 2 szklanki soku jabłkowego z sokowirówki (4-5 jabłek);
- 2 jabłka obrane i pokrojone w kostkę;
- 1 awokado pokrojone w kostkę;
- 1 szkl. szpinaku

1. Sok z jabłek wyciskamy w sokowirówce lub wyciskarce ślimakowej.
2. Wszystkie składniki mieszamy w blenderze na jednolity, zielony płyn.

Smacznego!

Majowy grill

Majowy grill nad jeziorem:)

 Herbata z miętą, zebraną i ususzoną w zeszłym roku. Mniam!

 Pieczone jabłka (przepis tu) na grillu. Jabłka kroimy na połówki, wydrążamy gniazda nasienne, smarujemy olejem kokosowym i obsypujemy cynamonem. Następnie zawijamy w folię aluminiową i kładziemy na grillu przykrytym pokrywką. Pieczemy 30 min. Po rozwinięciu z folii doparwiamy miodem.

Smacznego!

Szparagi i brokuły smarujemy olejem kokosowym i solimy solą morską. Brokuły dodatkowo doprawiamy ziołami (tu oregano).

Smacznego!