Insta mix #5

Pora na kolejną porcję migawek z miesiąca. W maju działo się dużo, 

Chili z batatów i fasoli

Chili z batatów i fasoli
/przepis pochodzi z magazynu jamie yearbook 2015/2016/

składniki na 4-6 porcji:
- 2 średniej wielkości bataty, obrane i pokrojone w kostkę;
- 2 łyżki oliwy;
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu;
- 1 łyżka kuminu;
- 1 łyżeczka wędzonej papryki;
- 1 posiekana cebula;
- pęczek kolendry - listki oberwane, łodyżki posiekane;
- 2 czerwone papryki pokrojone na kawałki;
- 1 żółta papryka pokrojona na kawałki;
- puszka (400g) czerwonej fasoli;
- puszka (400g) pomidorów;
- ugotowany ryż basmati, do podania;
- 1/2 drobno pokrojonego awokado;

1. Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Wymieszać kawałki batatów z łyżką oliwy i szczyptą cynamonu, kuminu i wędzonej papryki. Piec przez 35-40 min. Odstawić do ostygnięcia.
2. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, włóż cebulę, łodyżki kolendry, paprykę oraz resztę przypraw. Smażyć na małym ogniu przez ok. 15 min.
3. Dodać odsączoną fasolę oraz pomidory z puszki. Wymieszać, w razie potrzeby wlać odrobinę wody. Gotować na małym ogniu przez 30 min. Następnie dodać bataty oraz większość listków kolendry.
4. Przyprawić solą i pieprzem do smaku, posypać resztą kolendry i pokrojonym awokado.
5. Podawać na ugotowanym ryżu.

Smacznego!

Majowy Skansen

Domowe hot dogi

Domowe hot dogi

składniki na 4 hot dogi:
- 2 półbagietki;
- 4 parówki;
- 8 plasterków sera żółtego;
- mały ogórek pokrojony na plasterki;
- 1/2 awokado;
- musztarda;
- keczup;
- parmezan;

    Gotujemy parówki. Następnie zawijamy każdą parówkę w 2 plasterki sera żółtego.
    Półbagietke przecinamy na pół w poprzek, a następnie nacinamy wzdłuż. Jedną część smarujemy rozgniecionym jak masło awokado, na to układamy plasterki ogórka. Układamy parówki. Polewamy musztardą i keczupem. Na koniec posypujemy parmezanem.

Smacznego!!!

Łosoś w panierce chlebowo - orzechowej

Nie lubiłam łososia do czasu, kiedy upiekłam go w piekarniku w panierce chlebowo - orzechowej. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Nie ma szans, żeby się nie udał. A do tego smakuje obłędnie.

Łosoś w panierce chlebowo - orzechowej

składniki na 2 porcje:
- 2 kawałki łososia;
- 50 g orzechów włoskich;
- czerstwa kajzerka;
- 1 ząbek czosnku;
- skórka otarta z 1 cytryny + wyciśnięty z niej sok;
- sól;
- biały pieprz;
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek + oliwa do wysmarowania naczynia;

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C.
2. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Układamy łososia, którego solimy, obsypujemy białym pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.
3. Panierka: orzechy włoskie, kajzerkę, ząbek czosnku, skórkę z cytryny i oliwę miksujemy. Układamy ją na rybie.
4. Pieczemy rzez 15 - 18 min.

Rybę można podać z sałatką z roszponki z winegretem posypanej kiełkami.

Smacznego!!!

Zielarnia w Olsztynku po rewolucjach Magdy Gessler

      W majówkę 2014 r. wybraliśmy się do Zajazdu pod Zamkiem w Kętrzynie, gdzie Magda Gessler przeprowadziła Kuchenną rewolucję. W tym roku zdecydowaliśmy się przetestować Restaurację Zielarnia, również po Kuchennych rewolucjach.
      Restauracja znajduje się niedaleko Muzeum Budownictwa Ludowego w Olsztynku (foty ze skansenu są tu i tu). Wystrój jest przyjemny, ale największym plusem jest jedzenie. Postanowiliśmy spróbować dania zaproponowane przez Magdę Gessler. Oboje zamówiliśmy kapuśniak z ziemniakami i kaszą pęczak. Jego smak nie przypominał żadnego kapuśniaka, który do tej pory jedliśmy. Był kwaśny, ale bez przesady, a kasza smakowała bardzo ciekawie. Następnie M. zamówił kotlet schabowy z kością, ziemniakami i mizerią. Nigdy jeszcze nie jadłam tak smacznych i kremowych ziemniaków z wody, a kotlet był usmażony perfekcyjnie. Moim daniem głównym były żelazne kluski z sosem grzybowym i surówką. Generalnie nie jadam grzybów, ale po tym daniu zostałam fanką sosu grzybowego! Kluski były genialne, tak jak się spodziewałam. Na koniec podzieliliśmy się szarlotką z bitą smietaną ziołową i sosem jagodowym. Okazało się, że mieliśmy szczęście, bo był to jeden z ostatnich kawałków. Pycha!
     Jednym słowem wrócimy tam na pewno! :)

Restauracja Zielarnia
Olsztynek, ul. Mrongowiusza 29

Ice Coffee Amaretto i kilka fotek z wycieczki

Ice Coffee Amaretto
/przepis pochodzi z podstawek dołączanych do kaw Jacobs/

- 150 ml zimnego mleka;
- 1,5 - 2 łyżeczki ulubionej kawy rozpuszczalnej;
- 2 łyżki likieru amaretto;
- 3-4 kostki lodu;
- 1 łyżeczka cukru - opcjonalnie, dla tych którzy lubią słodką kawę.

Do shakera wlewamy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy, aż wytworzy się piana. Można je również wymieszać w szklance przy pomocy ręcznego spieniacza mleka.

Smacznego!

Jak przygotujecie sobie pyszną kawę to zapraszam do obejrzenia kilku zdjęć z małej wycieczki po Nidzicy. Byłam tam niedawno w związku z moją pracą, ale nie mogłam sobie odmówić spaceru do zamku. Miłego oglądania :)