Francuska zupa cebulowa

Wracam po dłuższej przerwie z nowymi siłami i zapałem do blogowania. Ostatnio wprowadziłam w moim życiu sporo zmian małych i większych, ale o tym później. Dziś przedstawiam Wam pyszną francuską zupę cebulową. Pierwszy raz zupę cebulową jadłam niestety nie w Paryżu czy uroczym francuskim bistro, ale w Poznaniu. Jednakże ten smak pozostał ze mną przez długi czas i właśnie dziś postanowiłam go odtworzyć. Muszę przyznać, że w połączeniu z grzankami z serem camembert zupa prezentuje się bardzo interesująco.

Francuska zupa cebulowa
/przepis pochodzi z bloga Old White Table z oimi modyfikacjami/

składniki:
- 800 g cebuli;
- 2 łyżki masła;
- 2 łyżki oliwy;
- 250 ml wytrawnego białego wina;
- 1 l bulionu drobiowego;
- sól;
- tymianek;

grznanki:
- bagietka;
- ząbek czosnku;
- ser camembert;

1. Cebulę obrać i pokroić w piórka ok. 1,5 - 2 mm. W dużym garnku o grubym dnie roztopić masło z oliwą. Dodać cebulę i dusić na średnim ogniu przez minimum 30 min, co jakiś czas mieszając, aż cebula będzie skarmelizowana (w kolorze mlecznej czekolady).
2. Dodać białe wino i gotować przez 5 min.
3. Dodać gorący bulion drobiowy i gotować przez kolejne 30 min. Doprawić solą i tymiankiem.
4. Piekarnik rozgrzać do 220 st.C Bagietkę pokroić w kromki, potrzeć przekrojonym na pół ząbkiem czosnku, obłożyć plastrami sera camembert. Zapiec (ser musi się rozpuścić).
5. Gorącą zupę podawać z grzankami.

Smacznego!

A Wy lubicie zupę cebulową?

śniadaniowe jajka z serem żółtym i camembert

Pomimo, że po zimie zostały tylko wspomnienia, ja nadal mam ochotę na tzw. śniadanie na ciepło. Miło jest wstać rano i nieśpiesznie delektować się herbatą i pyszną babeczką.
Oto moja propozycja na weekendowe śniadanie. Przygotowuje się je bardzo szybko. W czasie przygotowań rozgrzewamy piekarnik, a po 15-20 min cieszymy się już pysznym i ciepłym śniadanie.


Śniadaniowe jajka z serem żółtym i camembert.

składniki na 6 babeczek:
- 1 płat ciasta francuskiego;
- 6 jajek;
- 6 plasterków sera żółtego;
- ok 100 g sera żółtego startego na tarce;
- 6 plastrów sera camembert;
- oliwa do wysmarowania foremek;

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180^oC. 
Płat ciasta francuskiego dzielimy na 6 równych kawałków. Formę do dużych muffinów natłuszczamy i wykładamy kwadratami z ciasta francuskiego. Na dno każdej babeczki kładziemy plaster sera żółtego. Następnie wbijamy do każdej kieszonki po 1 jajku. Posypujemy startym serem żółtym, a na wierzch układamy plasterek sera camembert.
Pieczemy 15 min, jeżeli chcemy uzyskać żółtko na miękko lub 20 min, kiedy żółtko ma być twarde.

Smacznego!

Muffiny z żółtym serem

Tym razem muffiny w wersji wytrawnej. Są doskonałe na gorące, ale kolejnego dnia można je pokroić na maleńkie kromeczki i zjeść w kanapkach. Pycha!

Przepis znalazłam na stronie Moje Wypieki:)

Muffiny z żółtym serem
/składniki na 10 muffinów/

- 250 g mąki pszennej;
- 1,5 łyżeczki proszku od pieczenia;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki w proszku;
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
- 150 g startego sera żółtego - twardego  30 g sera do posypania na wierch;
- 70 ml oleju;
- 220 ml mleka;
- 2 jajka;

     Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180^oC.
     Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
     W jednej misce łączymy ze sobą: mąkę, proszek do pieczenia, sól, słodką czerwoną paprykę i zioła prowansalskie. W drugiej łączymy lekko roztrzepane jajka, olej, mleko i starty ser żółty. Łączymy ze sobą zawartość obu misek, lekko mieszamy widelcem (nie mieszamy za pomocą miksera!).
     Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Ciasto można wyłożyć do pełnej ich wysokości. Wierch muffinek posypujemy startym serem.
     Pieczemy 20 - 25 min, do tzw. suchego patyczka.

     Po upieczeniu muffiny studzimy na kratce.

*muffiny przechowujemy w szczelnie zamykanym pojemniku lub przykryte lnianą ściereczką, nie chwamy do lodówki
*kolejnego dnia są równie pyszne co świeże

Smacznego!

karnawałowa przekąska Lorraine Pascal (świderki z ciasta francuskiego z serem i boczkiem)

Jestem wielką fanką Lorrain Pascal, bardzo lubię jej programy "Gotowanie jest proste", "Pieczenie jest proste" oraz "Szybka kuchnia Lorraine Pascal". W każdym z Lorrain pokazuje przepisy na ciekawe i elegancie dania. W jednym z tych programów z serii "Pieczenie jest proste" Lorrain podała kilka przepisów na proste, a przede wszystkim szybkie w przygotowaniu przekąski. Nam najbardziej do gustu przypadała ta składająca się z ciasta francuskiego, sera, boczku i musztardy Dijon.


karnawałowa przekąska Lorraine Pascal (świderski z ciasta francuskiego z serem i boczkiem)

- płat ciasta francuskiego;
- 8 plasterków cienko pokrojonego boczku;
- ser żółty;
- musztarda Dijon;
- 1 rozbełtane jajko do posmarowania;

Piekarnik nagrzewamy do 170^oC.
Płat ciasta francuskiego dzielimy na  pasków, każdy z nich smarujemy musztardą, posypujemy startym serem i układamy na nim cienki plasterek boczku. Ciasto skręcamy na kształt świderka i odstawiamy na 20 min do lodówki. Przed wstawieniem do piekarnika każdy świderek smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy startym serem.
Pieczemy 15 min, aż ciasto francuskie nabierze ładnego koloru.

Smacznego!

spaghetti Carbonara

Uwielbiam makaron, pod każdą postacią, podziwiam Włochów za ich umiejętność tworzenia cudownych past, które są genialne w swej prostocie.
Dziś bardziej obiad niż kolacja, a na stole talerz cudownej pachnącej pasty - spaghetti Carbonara.

Spaghetti Carbonara
/przepis Tomasza Jakubiaka z "moje Gotowanie"/

składniki na dwóch osób:
- 50 dag spaghetti
- 15 dag wędzonego boczku - może być w kawałku lub w cieniutkich platerkach
- 2 ząbki czosnku
- 2 żółtka
- 2 jajka
- 10 dag twardego sera żółtego (ja wybrałam goudę)
- parmezan do posypania makaronu

W osolonej wodzie ugotować makaron al dente. Niedawno usłyszałam, że woda musi być tak słona jak ocean.
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, doprawiamy czosnkiem wyciśniętym przez praskę i smażymy, aż boczek całkowicie wytopi tłuszcz. W dużej misce mieszamy jajka, żółtka i starty ser. dokładamy odcedzony gorący makaron, wlewamy tłuszcz ze skwarkami i mieszamy - jajka powinny się lekko ściąć, ale nie usmażyć na jajecznicę. Powstanie pyszny sos jajeczno serowy.
Posypać startym parmezanem.

Smacznego!

Dzień dobry i muffinki śniadaniowe

Zawsze lubiłam jeść śniadania, ale od dawna nie miałam czasu na ich przyrządzanie. Od kiedy mieszka z nami Franio duuużo wcześniej wstaję i przy okazji gotuję;)
Muffinki są proste w przygotowaniu i pyszne.

Muffinki śniadaniowe
/na podstawie przepisu z "moje Gotowanie" nr 8/

składniki:
/na 6 małych muffinek/
- 1/2 opakowania ciasta francuskiego;
- 1 jajko;
- 15 dag startego sera żółtego;
- 10 dag pokrojonej szynki;
- 5 łyżek stołowych śmietany 18%;
- sól morska, pieprz z młynka, gałka muszkatołowa;

Nagrzać piekarnik do temp. 200^oC.
Rozwałkowane cienko ciasto francuskie dzielimy na 6 kwadratów i wykąłdamy nimi formę do muffinek.
Roztrzepać jajko, wymieszać ze śmietaną, dodać ser i szynnkę, doprawić do smaku. Tak przygotowaną masą wypełnić miseczki z ciasta francuskiego. Piec ok. 25 min.

Najlepsze są jeszcze ciepłe, udekorowane kawałkami pomidora koktajlowego.

Smacznego!