Canneloni z kaszą gryczaną, białym serem i boczkiem

Wracam po długiej przerwie z nową energią i chęcią do gotowania. Był czas, kiedy nie miałam motywacji do gotowania i jadłam najprostsze dania, które nie są zbyt wymagające, a tym samym nie warte pokazania na blogu. Jesień to czas kiedy w domu spędzamy naprawdę duuuużo czasu, ja zamierzam przeznaczyć na gotowanie. W końcu kiedy jak nie teraz próbować nowych smaków.
W czasie kiedy mnie nie było na blogu spędziłam dwa tygodnie w górach (na długo wyczekiwanym urlopie) i dokonałam kilku rewolucji w moim życiu, ale o tym opowiem wkrótce:)

Dziś proponuję Wam pyszny obiad canelloni z kaszą gryczaną, białym serem i boczkiem zapieczone pod beszamelem. Brzmi dobrze? To sprawdzcie jak smakuje:)

Canneloni z kaszą gryczaną, białym serem i boczkiem
/"Kipi kasza" Paweł Łukasik, Grzegorz Targosz/

składniki na 4 porcje:
- 250 g makarony canneloni;
- 200 g kaszy gryczanej prażonej ugotowanej na sypko;
- 200 g białego sera;
- 200 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach;
- 150 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę;
- 2 jajka;
- 4 łyżki masła;
- 3 łyżki mąki;
- 2 szkl. mleka;
- gałka muszkatołowa;
- sól
- pieprz biały;

1.  Ugotowaną na sypko kaszę gryczaną wymieszać z twarogiem i jajkami. Nadzienie doprawić do smaku solą i białym pieprzem i napełnić nim makaron.

2. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć w nim napełnione canneloni.

3. Przygotować beszamel: 3 łyżki masła rozpuścić na niewielkim ogniu w garnku o grubym dnie i dodać mąkę. Mieszać, aby nie powstały grudki. Cały czas mieszając, dodawać powoli zimne mleko. Gotować 3-5 min, aż delikatnie zgęstnieje. Doprawić do smaku solą, białym pieprzem  gałką muszkatołową.

4. Makaron zalać sosem besamelowym i przykryć naczynie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stC i piec 15 min. Po tym czasie makaron posypać żółtym serem, startym na dużych oczkach i piec przez kolejne 15 min.

5. Przed podaniem makaron posypać przesmażonym boczkiem.

Smacznego!

*makaron można przygotować dzień wcześniej, a później tylko odgrzać

karnawałowa przekąska Lorraine Pascal (świderki z ciasta francuskiego z serem i boczkiem)

Jestem wielką fanką Lorrain Pascal, bardzo lubię jej programy "Gotowanie jest proste", "Pieczenie jest proste" oraz "Szybka kuchnia Lorraine Pascal". W każdym z Lorrain pokazuje przepisy na ciekawe i elegancie dania. W jednym z tych programów z serii "Pieczenie jest proste" Lorrain podała kilka przepisów na proste, a przede wszystkim szybkie w przygotowaniu przekąski. Nam najbardziej do gustu przypadała ta składająca się z ciasta francuskiego, sera, boczku i musztardy Dijon.


karnawałowa przekąska Lorraine Pascal (świderski z ciasta francuskiego z serem i boczkiem)

- płat ciasta francuskiego;
- 8 plasterków cienko pokrojonego boczku;
- ser żółty;
- musztarda Dijon;
- 1 rozbełtane jajko do posmarowania;

Piekarnik nagrzewamy do 170^oC.
Płat ciasta francuskiego dzielimy na  pasków, każdy z nich smarujemy musztardą, posypujemy startym serem i układamy na nim cienki plasterek boczku. Ciasto skręcamy na kształt świderka i odstawiamy na 20 min do lodówki. Przed wstawieniem do piekarnika każdy świderek smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy startym serem.
Pieczemy 15 min, aż ciasto francuskie nabierze ładnego koloru.

Smacznego!

Makaron Jamiego

Makaron Jamiego

/przepis zaczerpnięty z programu tv Jamiego Olivera/

składniki dla 2 osób:

- 300 g makaronu świderki;

- 1/4 główki kapusty włoskiej;

- 250 g boczku wędzonego;

- 150 g startego sera żółtego (można go zastąpić kulką mozzareli);

- sól morska;

- świeżo mielony pieprz kolorowy;

     Makaron gotujemy al dente.

    Kapustę kroimy w paski i dusimy na patelni aż będzie miękka. W trakcie podlewamy wodą z makaronu. Na drugiej patelni smażymy boczek pokrojony w słupki. Boczek dodajemy wraz z tłuszczem, który się z niego wytopił. Smażymy jeszcze kilka minut. Następnie dodajemy ugotowany makaron wraz z 4 łyżkami wody, w której się gotował. Dokładnie mieszamy, żeby smaki się połączyły. Posypujemy startym serem, mieszamy i podajemy.

Smacznego!

mini tarta z dynią, fetą i boczkiem

Idealne i szybkie w przygotowaniu danie na późny obiad albo kolację. Kolory i aromat są wprost niesamowite.
Tym razem nie podaję dokładnej ilości składników, bo ich ilość zależy tu od apetytu i upodobania.

Mini tarta z dynią, fetą i boczkiem

- płat ciasta francuskiego
- 1 mała papryka lub 1/2 dużej
- kawałek dyni, wcześniej upieczonej w piekarniku
- ok. 100g boczku pokrojonego w kostkę
- pokruszona feta
- śmietana 18%
- starta gałka muszkatołowa
- biały pieprz
- tymianek
- białko z 1 jajka

Rozgrzać piekarnik do temp. 180 ^oC.
Płat ciasta pokroić na 4 - 6 części, w każdym wyciąć ramkę w odległości 1 cm od brzegu. Śmietanę wymieszać ze starą gałką muszkatołową i pieprzem, posmarować tarty. Boczek podsmażyć na patelni. Dynię i paprykę pokroić w paski. Ułożyć na tarcie. Na wierzch położyć pokruszoną fetę i posypać tymiankiem (świeżym lub suszonym). Brzeg tarty posmarować roztrzepanym białkiem.
Piec ok. 20 min.

Najsmaczniejsza jest jeszcze ciepła.

Smacznego!

spaghetti Carbonara

Uwielbiam makaron, pod każdą postacią, podziwiam Włochów za ich umiejętność tworzenia cudownych past, które są genialne w swej prostocie.
Dziś bardziej obiad niż kolacja, a na stole talerz cudownej pachnącej pasty - spaghetti Carbonara.

Spaghetti Carbonara
/przepis Tomasza Jakubiaka z "moje Gotowanie"/

składniki na dwóch osób:
- 50 dag spaghetti
- 15 dag wędzonego boczku - może być w kawałku lub w cieniutkich platerkach
- 2 ząbki czosnku
- 2 żółtka
- 2 jajka
- 10 dag twardego sera żółtego (ja wybrałam goudę)
- parmezan do posypania makaronu

W osolonej wodzie ugotować makaron al dente. Niedawno usłyszałam, że woda musi być tak słona jak ocean.
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, doprawiamy czosnkiem wyciśniętym przez praskę i smażymy, aż boczek całkowicie wytopi tłuszcz. W dużej misce mieszamy jajka, żółtka i starty ser. dokładamy odcedzony gorący makaron, wlewamy tłuszcz ze skwarkami i mieszamy - jajka powinny się lekko ściąć, ale nie usmażyć na jajecznicę. Powstanie pyszny sos jajeczno serowy.
Posypać startym parmezanem.

Smacznego!

parę dni nad jeziorem

Niespodziewane 2 dni wolnego, miało być morze było jezioro. Cztery dni relaksu, miałam w końcu czas, żeby bezkarnie poczytać książki, pobawić się z Franiem i popływać i wygrzać się do woli. Zawsze lubiłam wakacje nad jeziorem, pomimo, że uwielbiam podróże to nad jeziorem leniuchuję, to jest jedyne miejsce, gdzie mnie nic nie goni, nie pcha do przodu. Gapię się w niebo i błękit wody i cieszę się chwilą.

W takiej aurze najlepiej smakują dania z grilla. Tym razem szaszłyki z kurczaka.


szaszłyki z kurczakiem i warzywami
/7-9 szaszłyków w zależności od wielkości kawałków warzyw i mięsa/

składniki:
- 1/2 piersi z kurczaka;
- wędzony boczek ;
- 1 papryka czerwona;
- 1 papryka żółta;
- 1 mała cukinia;
- 1 czerwona cebula;
- 3 małe pieczarki;

marynata do kurczaka:
- oliwa z oliwek;
- 4 posiekane listki bazylii;
- 4 posiekane łodyżki natki pietruszki;
- 1 wyciśnięty ząbek czosnku;
- przyprawy: świeżo zmielony pieprz kolorowy, papryka słodka, oregano w proszku, sos sojowy;

Pierś z kurczaka pokroić na nieduże kawałki i zamarynować na min. 30 min.
W tym czasie pokroić paprykę na nieduże kawałki, a pieczarki, cukinię, cebulę oraz boczek w plastry.
Nabić na patyczki do szaszłyków, ułożyć na grillu, najlepiej na aluminiowej tacce. Grillować pod przykryciem przez ok. 25 min (w zależności od wielkości szaszłyków).

Smacznego!