Keks dyniowy z kawałkami mlecznej czekolady

Dyniowego szaleństwa ciąg dalszy...

Keks dyniowy z kawałkami mlecznej czekolady
/przepis pochodzi z Whiteplate/

składniki:
- 250 g puree z dyni*;
- 125 g masła;
- 1 łyżka miodu;
- 100 g drobnego cukru;
- 1 jajko;
- 180 g mąki pszennej;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1/2 łyżeczki sody;
- 100 g drobno pokrojonej mlecznej czekolady;

* dynia - surową dynię wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190^oC i pieczemy do miękkości. Najlepiej pokroić ją na duże kawałki, zbyt drobno pokrojona może się przypalić. Upieczoną dynię studzimy i miksujemy na puree.

Piekarnik nagrzać do 180^oC.
Do zmiksowanej dyni dodajemy masło, miód i jajko. Dokładnie mieszamy na jednolitą masę. W drugim naczyniu mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę, następnie dodajemy ją do mokrych składników. Na koniec dodajemy pokrojoną bardzo drobno czekoladę.
Keksówkę o wymiarach 15 cm x 23 cm smarujemy masłem i wypełniamy ciastem.
Piec 50-60 min.
Ciasto będzie dość wilgotne.
Przed podanie należy je ostudzić.

Smacznego!

dzień dobry:)

Makaron Jamiego

Makaron Jamiego

/przepis zaczerpnięty z programu tv Jamiego Olivera/

składniki dla 2 osób:

- 300 g makaronu świderki;

- 1/4 główki kapusty włoskiej;

- 250 g boczku wędzonego;

- 150 g startego sera żółtego (można go zastąpić kulką mozzareli);

- sól morska;

- świeżo mielony pieprz kolorowy;

     Makaron gotujemy al dente.

    Kapustę kroimy w paski i dusimy na patelni aż będzie miękka. W trakcie podlewamy wodą z makaronu. Na drugiej patelni smażymy boczek pokrojony w słupki. Boczek dodajemy wraz z tłuszczem, który się z niego wytopił. Smażymy jeszcze kilka minut. Następnie dodajemy ugotowany makaron wraz z 4 łyżkami wody, w której się gotował. Dokładnie mieszamy, żeby smaki się połączyły. Posypujemy startym serem, mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Jesienne ciasto z jabłkami

    Pogoda nie sprzyja już wycieczkom rowerowym i długim spacerom, które zapełniały mój czas wolny przez ostatnie miesiące. Wyjęłam z szafy ciepłe swetry i skarpety, a cieniutkie letnie sukienki schowałam głęboko do szafy, niech czekają na mnie do przyszłego roku. 

     Nowo zyskany czas przeznaczyłam na pieczenie i oczywiście bardziej regularne blogowanie;) W domu unosi się przyjemny smak ciasta, a ja oglądam zdjęcia z wakacji. Nie ma nic przyjemniejszego niż kawałek świeżo upieczonego, jeszcze gorącego ciasta. 

     Dziś upiekłam ciasto z jabłkami, na które przepis już zamieściłam na blogu (tutaj). Tym razem jednak zamiast przyprawy do piernika użyłam brązowego cukru muscovado i cynamonu - w baaardzo dużej ilości.

Smacznego!

Dynia i zupa krem

Jest! nareszcie! Dynia...piękna, pomarańczowa, pachnąca.
Zrobimy zupę, gęstą, kremową i pachnącą jesienią.
3,2,1... gotujemy!

Przepis jest tutaj.

Poniżej kilka jesiennych migawek. Mam nadzieję, że w tym roku jesień będzie równie kolorowa.

Pomidory i focaccia

Postanowiłam odwiedzić mój ulubiony warzywniak. Tam w skrzyniach czekały już na mnie pyszne pomidory. Małe i czerwone, a także żółte i fioletowe. Dzisiejsze menu mogło być tylko jedno.... Sałatka z tych pomidorów z mozzarellą i do tego świeża foccacia wg. przepisu Liski z Whiteplate. 

Obiad marzeń...

Sałatka z pomidorów z bazylią i mozzarelą i foccacia

Sałatka

/przepis ten nie ma dokładnie podanych ilości, ponieważ nie ma to znaczenia. Każda ilość pomidorów z bazylią jest dobra. Wszystko zależy od tego ile chcemy zjeść/

- małe pomidorki: czerwone, żółte i fioletowe;
- kulka mozzarelli;
- kilka listków bazylii;
- balsamico;
- oliwa z oliwek;
- przyprawa do sałatek greckich;

    

     Pomidory kroimy na ćwiartki, mozzarelę rwiemy na kawałki, mieszamy razem z bazylią. Przygotowujemy sos grecki z oliwą z oliwek i odrobiną wody i polewamy nim pomidory. Na koniec niewielka ilość balsamico.

Foccacia
/składniki na blachę wielkości 25x35 cm/
- 500g mąki;
- 300ml wody;
- 1,5 łyżeczki soli;
- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 10 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suszonych drożdży instant;

     Drożdże mieszamy z 1 łyżeczką cukru. Kiedy się roztopią dodajemy 2 łyżki mąki i 2 łyżki wody. Mieszamy, żeby powstała gęsta pasta. Rozczyn odstawiamy na 15 min do wyrośnięcia.

     Następnie lekko wyrośnięty rozczyn mieszamy z pozostałymi składnikami i zagniatamy miękkie, sprężyste ciasto, które może nieznacznie się kleić do rąk. Ciasto można zagnieść ręcznie lub za pomocą miksera.

     Miskę wykładamy folią spożywczą, smarujemy ją oliwą. Przekładamy do niej ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 min.

      Rozgrzewamy piekarnik do 230^oC.

     Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt (lub coś w tym kształcie;)) o grubości 0,5 cm (może być troszeczkę grubsze. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia robimy palcem niewielkie wgniecenia. Przykrywamy ściereczką i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia, tym razem na 15-20 min. 

     Teraz pryskamy ciasto oliwą, posypujemy solą gruboziarnistą i świeżym lub suszonym rozmarynem.

     Pieczemy 15-25 min. Ja piekę 17 min w piekarniku z włączonym z termoobiegiem.

Smacznego!

    

Różane muffiny

W taką pogodę mam ochotę na coś ciepłego i słodkiego. Coś co poprawi mi humor. Muffiny robią się praktycznie same. Chwilę mieszamy składniki, pieczemy i gotowe! Możemy delektować się wspaniałym smakiem cieplutkiego ciasta.


Różane muffiny
/składniki na 10 muffinów/

- 180g miękkiego masła;
- 2 łyżki stołowe wody różanej;
- 2 jajka;
- 150g brązowego cukru;
- 80ml mleka;
- 240g mąki;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 4 łyżeczki brązowego cukru muscovado;

Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180^oC.

      Masło ucieramy z wodą różaną, jajkami i brązowym cukrem. Dodajemy mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Masę krótko mieszamy i przekładamy do formy wyłożonej papilotkami.
      Muffiny posypujemy po wierzchu brązowym cukrem muscovado.
      Pieczemy 25 min.

Smacznego!