środa, 30 sierpnia 2017

Muffiny z mascarpone i jagodami


Muffiny z mascarpone i jagodami
/składniki na 10 muffinów/

- 180g miękkiego masła;
- 2 jajka;
- 150g brązowego cukru;
- 80ml mleka;
- 240g mąki;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 opakowanie cukru waniliowego; 
- 1 szkl. jagód;

- 1 opakowanie serka mascarpone;
- 2-3 łyżki cukru pudru;

- jagody;

1. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 180oC.
2. Masło ucieramy z jajkami, cukrem waniliowym i brązowym cukrem. Dodajemy mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy jagody. Masę krótko mieszamy i przekładamy do formy wyłożonej papilotkami.
3. Pieczemy 25 min. 
4. Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem. Serkiem smarujemy wystudzone muffiny. i opsypujemy je jagodami.

Smacznego! 

wtorek, 29 sierpnia 2017

Curry z kalafiorem II




Curry z kalafiorem II

składniki:
- 1 cebula pokrojona w kostkę;
- 2 łyżeczki startego imbiru;
- 1 czubata łyżeczka mielonego kuminu;
- 1 łyżeczka mielonej kolendry;
- 4 goździki;
- 1/2 łyżeczki kurkumy;
- 1 ząbek czosnku;
- 1/4 łyżeczki cynamonu;
- 2 liście limonki kafir lub 1 łyżka soku z cytryny;
- olej;
- sok z cytryny do smaku;
- 1 kalafior podzielony na różyczki;
- 1 słodki ziemniak obrany i pokrojony w kostkę;
- 1 puszka krojonych pomidorów;
- 1,5 - 2 szkl. wody;
- 1 puszka mleka kokosowego;
- 1 mango pokrojone w paski lub 1/2 mango z puszki;
- 200 g zielonej fasolki szparagowej;
- sól;

1. W garnku o grubym dnie zeszklić cebulę i dodać wszystkie przyprawy (imbir, kumin, kolendrę, goździki, kurkumę, czosnek, cynamon i liście kafiru lub sok z cytryny). Smażymy 2-3 min.
2. Dodajemy kalafiora, słodkiego ziemniaka i zieloną fasolkę szparagową. Wszystko dokładnie mieszamy, wlewamy wodę i pomidory z puszki. Gotujemy kilka minut i dodajemy mleko kokosowe i dalej gotujemy na małym ogniu przez ok. 20 min. do miękkości warzyw. warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Pod koniec dodajemy pokrojone mango.
3. Gotowe curry doprawiamy solą i sokiem z cytryny.

5. Najlepiej smakuje gorące z podawane z ryżem lub cynamonowym ryżem.

Smacznego!