niedziela, 19 sierpnia 2012

muffinki bananowe by Nigella Lawson

Kolejna wersja moich ukochanych babeczek. Tym razem według przepisu Nigelli Lawson z "Jak być domową boginią"

muffinki bananowe by Nigella Lawson
/przepis na 12 muffinek/

składniki:
- 30 g masła;
- 60 g miodu - 2 pełne łyżki;
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
- 2 duże dojrzałe banany;
- 150 g mąki pszennej;
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1/2 łyżeczki cynamonu;
- szczypta soli morskiej;
- 1 jajko - opcjonalnie;

Rozgrzać piekarnik do temperatury 190oC.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
Roztopić w rondlu na małym ogniu masło, miód oraz ekstrakt waniliowy i odstawić na parę minut. Rozgnieść banany i wymieszać ze stopionym masłem. Można dodać jedno jajko. W drugiej misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól morską. Następnie połączyć ze sobą składniki suche i mokre. Ciasta nie mieszamy zbyt długo - najwyżej kilka razy - wtedy muffinki będą delikatne i puszyste. Masa powinna być grudkowata.
Piec 25 min.

Smacznego!

sobota, 18 sierpnia 2012

dzień dobry i kanapka z łososiem


Niedawno upiekłam pyszny chlebek. Na śniadanie będzie idealny z dobrymi dodatkami. Dziś łosoś z twarogowym serkiem śmietankowym typu Philadelphia.

Kromkę świeżego chleba smarujemy serkiem, który doprawiamy pieprzem cytrynowym i sokiem z cytryny, na wierzch układamy plastry łososia, które również można skropić sokiem z cytryny.

Smacznego!!!

czwartek, 16 sierpnia 2012

a na obiad... (zapiekanka z parówką pod beszamelem)

Co jakiś czas moja lodówka ulega przepełnieniu, wtedy postanawiam gotować tylko z tego co znajduje się w mojej kuchni. Czasem wychodzą z tego całkiem fajne dania.
Dziś mam wolne, więc zrobiłam coś co jest szybkie, a zarazem smaczne.

a na obiad...

zapiekanka z parówką pod beszamelem

składniki:
/zapiekanka dla 4 osób/
- 40 dag makarony świderki;
- 6 parówek;
- 1 średniej wielkości cebula;
- puszka pomidorów w kawałkach;
- 30 dag sera żółtego gouda;
- sól, pieprz, czerwona papryka, curry, czosnek granulowany;
- oliwa;

sos beszamel
- 200 g masła;
- 60 g mąki pszennej;
- 3/4 szkl. mleka;

 Rozgrzać piekarnik do temp. 180oC.
Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie. Do gotowania makaronu należy dodać łyżkę oliwy lub oleju - wtedy makaron się nie sklei.
Cebule pokroić w piórka i zeszklić na oliwie. Pokroić parówki w 1,5 cm kostkę i przesmażyć z cebulą. Wlać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem - najlepiej świeżo zmielonym z młynka, papyką, curry i czosnkiem. Podgrzać.
W naczyniu żaroodpornym wymieszać makaron z sosem i posypać startym serem.
Na ser wyłożyć sos beszamel - na patelni rozpuścić masło, następnie wsypać mąkę i przesmażyć, masa powinna być gęsta, potem wlać mleko i energicznie mieszać, aby pozbyć się grudek. Sos ma mieć gęstą i  jednolitą konsystencję.

Piec 25 min.

Smacznego !!!

Skansen w Olsztynku i święto ziół









Wspaniałe popołudnie w magicznym miejscu. Uważam, że wszystkie środy powinny być wolne:)
A do tego mam zapas przypraw na cała zimę!!!

czwartek, 9 sierpnia 2012

Dzień dobry i muffinki śniadaniowe


Zawsze lubiłam jeść śniadania, ale od dawna nie miałam czasu na ich przyrządzanie. Od kiedy mieszka z nami Franio duuużo wcześniej wstaję i przy okazji gotuję;)
Muffinki są proste w przygotowaniu i pyszne.




Muffinki śniadaniowe
/na podstawie przepisu z "moje Gotowanie" nr 8/

składniki:
/na 6 małych muffinek/
- 1/2 opakowania ciasta francuskiego;
- 1 jajko;
- 15 dag startego sera żółtego;
- 10 dag pokrojonej szynki;
- 5 łyżek stołowych śmietany 18%;
- sól morska, pieprz z młynka, gałka muszkatołowa;

Nagrzać piekarnik do temp. 200oC.
Rozwałkowane cienko ciasto francuskie dzielimy na 6 kwadratów i wykąłdamy nimi formę do muffinek.
Roztrzepać jajko, wymieszać ze śmietaną, dodać ser i szynnkę, doprawić do smaku. Tak przygotowaną masą wypełnić miseczki z ciasta francuskiego. Piec ok. 25 min.

Najlepsze są jeszcze ciepłe, udekorowane kawałkami pomidora koktajlowego.

Smacznego!

środa, 8 sierpnia 2012

pakieciki z kurczakiem i fetą oraz fasolka szparagowa



Pakieciki z kurczakiem i fetą oraz fasolka szparagowa
/z połowy piersi wychodzi 6 pakiecików/

składniki:
- 1/2 piersi kurczaka;
- opakowanie ciasta francuskiego;
- ser feta;
- 1 rozmącone jajko;
- sól morska, pieprz;

Rozgrzać piekarnik do 170oC.
Pierś kurczaka podzielić na 6 kawałków i lekko rozbić na płaskie kotlety. Oprószyć solą morską i pieprzem. Odstawić na 10 min. w Tym czasie rozwałkować cieniutko ciasto francuskie i podzielić na 6 części. Fetę pokroić na plastry i owinąć plastrem kurczaka, a następnie zawinąć w płat ciasta francuskiego. Pakiecik można ozdobić wzorkiem z ciasta francuskiego. Każdy pakiecik posmarować rozmąconym jajkiem, wtedy ciasto nabierze ładnego złocistego koloru.
Piec 25 - 30 min/


* Idealnie do tego pasuje ugotowana fasolka szparagowa.
* Ja gotuję ją na parze, doprawiam 1 łyżką stołową soli morskiej i 2 łyżkami stołowymi cukru.

Smacznego!

poniedziałek, 6 sierpnia 2012

Franio


letnia pasta


letnia pasta
/porcja dla 2 osób/

Zrobimy ją szybko, a co najważniejsze ze świeżych składników! Można ją zrobić bez kurczaka za to z mozzarellą.

składniki:
- makaron spaghetti;
- sól;
- oliwa;
- pierś kurczaka;
- 12 dużych listków bazylii;
- pieprz, sól morska (lub sos sojowy), suszone oregano, papryka czerwona w proszku;
- 1 ząbek czosnku;
- duża kiść pomidorków koktajlowych (lub 2 średnie pomidory malinowe) pokrojonych w kostkę;
- pół cebuli czerwonej pokrojonej w piórka;

Makaron ugotować al dente.
Pierś kurczaka pokroić w drobną kostkę, doprawić solą morską (lub sosem sojowym), pieprzem, papryką słodką w proszku i drobno posiekaną bazylią - 4-5 listków. Skropić oliwą. Marynować ok. 20 min. Usmażyć. Dodać cebulę, smażyć aż zmięknie. Wrzucić pomidory i posiekane listki bazylii. Dusić na wolnym ogniu, doprawić.
Makaron wymieszać z sosem.

Smacznego!







czwartek, 2 sierpnia 2012

muffinki z jagodami



Muffinki z jagodami
/12 małych muffinek lub 6 dużych/

składniki:
- jagody;
- 250 g mąki;
- 75 g drobnego cukru;
- 75 g brązowego cukru;
- 140 ml śmietany 18%;
- 125 ml oleju;
- 1 łyżka miodu;
- 2 jajka;

Rozgrzać piekarnik do 200oC i wyłożyć 12 foremek do muffinek papilotkami.
W jednej misce połączyć ze sobą suche składniki: mąka, cukier biały i brązowy, a w drugiej składniki mokre: śmietana, olej, miód oraz jajka. Następnie połączyć wszystko razem, dodać jagody, wymieszać delikatnie (nie mieszamy zbyt długo, bo muffinki będą twarde).
Wyłożyć do papilotek i piec 25 min.
Nie pieczemy muffinek z termoobiegiem, ponieważ będą zbyt suche.

Smacznego!



na jagody

sezon na jagody uważam za rozpoczęty. Co prawda zaczął się już jakiś czas temu, ale dopiero ostatnio wybrałam się do lasu. Najlepsze są jedzone po prostu z cukrem, ale może potem upiekę muffinki:)
 




środa, 1 sierpnia 2012

parę dni nad jeziorem

Niespodziewane 2 dni wolnego, miało być morze było jezioro. Cztery dni relaksu, miałam w końcu czas, żeby bezkarnie poczytać książki, pobawić się z Franiem i popływać i wygrzać się do woli. Zawsze lubiłam wakacje nad jeziorem, pomimo, że uwielbiam podróże to nad jeziorem leniuchuję, to jest jedyne miejsce, gdzie mnie nic nie goni, nie pcha do przodu. Gapię się w niebo i błękit wody i cieszę się chwilą.





W takiej aurze najlepiej smakują dania z grilla. Tym razem szaszłyki z kurczaka.


szaszłyki z kurczakiem i warzywami
/7-9 szaszłyków w zależności od wielkości kawałków warzyw i mięsa/

składniki:
- 1/2 piersi z kurczaka;
- wędzony boczek ;
- 1 papryka czerwona;
- 1 papryka żółta;
- 1 mała cukinia;
- 1 czerwona cebula;
- 3 małe pieczarki;

marynata do kurczaka:
- oliwa z oliwek;
- 4 posiekane listki bazylii;
- 4 posiekane łodyżki natki pietruszki;
- 1 wyciśnięty ząbek czosnku;
- przyprawy: świeżo zmielony pieprz kolorowy, papryka słodka, oregano w proszku, sos sojowy;

Pierś z kurczaka pokroić na nieduże kawałki i zamarynować na min. 30 min.
W tym czasie pokroić paprykę na nieduże kawałki, a pieczarki, cukinię, cebulę oraz boczek w plastry.
Nabić na patyczki do szaszłyków, ułożyć na grillu, najlepiej na aluminiowej tacce. Grillować pod przykryciem przez ok. 25 min (w zależności od wielkości szaszłyków).

Smacznego!