środa, 31 października 2012

wtorek, 23 października 2012

Tomato tarte tatin

Długo czekałam i jest. Książka Lorraine Pascal "Baking Made Easy". Przeglądanie oczywiście zaczęłam od oglądania zdjęć. Zawsze jak otwieram nową książkę kucharską czuję się jak podczas otwierania prezentów gwiazdkowych. Najpierw ją kartkuję, potem przeglądam uważniej zdjęcia, a dopiero później wybieram kolejne przepisy i piekę, gotuję, ugniatam i mieszam.



Dziś korzystając postanowiłam wypróbować przepis na pomidorową tarte tatin.

Tomato tarte tatin

składniki:
- płat ciasta francuskiego;
- pomidorki koktajlowe - musi ich być tyle, żeby zapełniły całą blachę;
- sól, pieprz;
- 1 łyżka miodu;
- 1 łyżka bułki tartej;
- oliwa z oliwek;

Rozgrzać piekarnik do temp. 180oC.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i ścisło ułożyć pomidorki koktajlowe. Doprawić solą i pieprzem. Polać łyżką miodu i posypać bułką tartą, która zbierze nadmiar soku, który wycieknie z pomidorów. Następnie przełożyć to wszystko na blaszkę to tarty i przykryć płatem ciasta francuskiego. Obciąć nadmiar ciasta.
Piec 15 min.
Po wyjęciu odwrócić na talerzu.

* w przypadku patelni, którą można wstawić do piekarnika, nie trzeba pomidorków przekładać na blaszkę do tarty

Smacznego!

czwartek, 18 października 2012

Zupa krem z dyni

Sezon na dynię uważam za otwarty!!! Jest piękna, złocista i odpowiednio doprawiona jest najwspanialszym daniem na chłodne dni.
Zupa krem z dyni to moje comfort food. Uwielbiam.



Zupa krem z dyni
 
składniki:
- 1,5 kg pokrojonej dyni;
- 4 duże pomidory;
- 3 łyżki stołowe wody;
- 300 ml bulionu;
- sól morska, świeżo mielony pieprz, papryka słodka, papryka ostra, curry, kurkuma, cynamon, imbir;
- gęsta i bardzo zimna śmietana 18%;

Dynię pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i wlać 3 łyżki wody. podgotować. Wrzucić pokrojone w kostkę pomidory obrane ze skórki. Kiedy pomidory się rozlecą a dynia zmięknie wystudzić warzywa i zblendować. Dodać bulion i zagotować. Doprawić przyprawami: solą morską, świeżo zmielonym pieprzem, papryką słodką i ostrą, curry, kurkumą, cynamonem i imbirem. Dynia ma dość nijaki smak, więc zupę trzeba bogato doprawić.
Na środek talerza położyć łyżkę zimnej  i gęste śmietany i zalać ciepłą zupą.

Smacznego!

*Zupę można posypać uprażonymi na patelni pistacjami.


środa, 17 października 2012

Spacer i ciasto z jabłkami








Wyszliśmy na krótki spacer, obowiązkowo zabrałam aparat. Franio pobiegał, ja zrobiłam kilka zdjęć. Teraz oglądam zrobione fotki, wybieram te najlepsze a w piekarniku piecze się pyszne ciasto.

Jesień to czas jabłek, małych dużych, zielonych, czerwonych. A z nich wychodzą najlepsze ciasta. Uwielbiam te z jabłkami, są szybkie i bardzo proste. Uwielbiam zapach pieczonego ciasta i zawsze zjadam je jeszcze gorące, wprost z piekarnika.
Wczoraj kupiłam małą foremkę, dzięki temu ciasto szybko się kończy i mam pretekst, żeby zrobić kolejne.


To ciasto zostało zainspirowane przepisem znalezionym na moim ulubionym kulinarnym blogu www.whiteplate.blogspot.com


 Ciasto z jabłkami
/przepis na ciasto o wymiarze 21 x 11 cm/
 
składniki:
- 3 jajka;
- 100g cukru (ja używam po 50g cukru trzcinowego i drobnego białego);
- 4 łyżki oliwy z oliwek;
- 3 łyżki mleka;
- 150g mąki pszennej;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 2 duże obrane jabłka pokrojone w grubsze plasterki;
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika;
- cynamon;

Rozgrzać piekarnik do temp. 180oC.
Utrzeć jajka z cukrem na puszystą jasną masę. Powoli dolewać oliwę z oliwek i mleko. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszać na jednolitą gładką masę.
Ciasto przelać do foremki, ułożyć ściśle plasterki jabłek i posypać je przyprawą do piernika oraz cynamonem.
Piec 40 min.
Wyjąć z foremki i ułożyć na kratce, żeby przestygło.

Ja uwielbiam jeść je jeszcze ciepłe.
Smacznego!