Kwiecień był ciekawy. Zjadałam kilka naprawdę smacznych dań, pokochałam sushi, teraz szukam łatwych przepisów na domowe sushi, otworzyliśmy sezon grillowy, na razie tradycyjnie kiełbaską, ale przyjdzie czas na bardziej ambitne dania;) remont jest na ukończeniu, więc spodziewajcie się większej ilości zdjęć zachodów słońca. Tymczasem zapraszam do zestawienia kwietniowych migawek:
sobota, 30 kwietnia 2016
poniedziałek, 25 kwietnia 2016
Faszerowana papryka w greckim stylu
Ostatnio prezentowałam Wam przepis na grecką musakę. Mięso przygotowane do
jej zrobienia można wykorzystać również do przygotowania faszerowanej papryki.
Wystarczy mięsny farsz wymieszać z ugotowanym ryżem, posypać fetą i zapiec.
Papryka jest przepyszna i została jednym z moich ulubionych dań.
A Wy macie swoje ulubione przepisy na faszerowaną paprykę? Podzielcie się
przepisami w komentarzu.
Faszerowana papryka w greckim stylu
składniki na 2 porcje:
- 2 duże czerwone papryki – papryki muszą mieć
płaski spód, żeby można je było bezpiecznie postawić
- farsz:
- 1/2 dużego bakłażana
lub 1 mały;
- 1 cukinia;
- 2 średnie ziemniaki;
- ok. 40 ml oliwy z
oliwek;
- 1 duża cebula;
- 300 g mięsa mielonego
z szynki wieprzowej;
- 300 g pomidorów z
puszki pelati;
- 50 g koncentratu
pomidorowego;
- 1/2 łyżeczki soli;
- 1/4 łyżeczki świeżo
zmielonego pieprzu (użyłam zielonego pieprzu w ziarnach, które utarłam w
moździerzu)
- 1mała laska cynamonu +
1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu;
- 4 ziarna ziela
angielskiego;
- 1 płaska łyżeczka
miodu;
- 2 ząbki czosnku -
obrane;
- 1 łyżeczka startej
gałki muszkatołowej;
- sok z 1/2 cytryny;
- 1 łyżka bułki tartej;
- 30 g startego sera
typu graviera np. grana padano;
- 1 żółtko;
- 1 paczka ugotowanego
ryżu;
- ser feta;
1. Piekarnik rozgrzewamy
do 200 st.C.
2. Odcinamy czapeczki z
pomidorów i wydrążamy nasiona.
3. Ryż gotujemy zgodnie
z czasem na opakowaniu. Mięso przyrządzamy wg. tego przepisu (na grecką musakę). Mięso i ryż
mieszamy dokładnie i napełniamy farszem wcześniej przygotowane papryki. Na
wierzchu układamy pokruszony ser feta i przykrywamy czapeczkami.
4. Paprykę z wierzchu
nacieramy oliwą. Układamy na naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez 20-25 min.
Aż papryka będzie miękka.
5. Podajemy od razu po
przygotowaniu.
Smacznego!!!
*papryki można
przygotować dzień wcześniej i upiec bezpośrednio przed podaniem
*papryka powinna być tak
upieczona, żeby skórka sama z niej odchodziła
niedziela, 17 kwietnia 2016
Grecka musaka
Od długiego czasu szukałam dobrego przepisu na musakę. Pierwszą zrobiłam
dwa lata temu, niestety nie tylko nie była smaczna, ale coś dziwnego stało się
z ziemniakami… po 10 min gotowania i 40 min pieczenia były surowe. Dokładnie!
Ta zagadka pozostała niewyjaśniona do dziś. Zaś temat musaki odłożyłam na
bliżej nieokreślone później.
Jesteśmy u progu przeprowadzki, zaczęłam więc porządkować kolejne rzeczy
i trafiłam na pudełko z przepisami, które przez kilka lat co tydzień pojawiały
się w Lidlu. Kiedy przeglądałam to znalezisko w głowie ułożyłam listę dań, które
chcę zrobić z tych przepisów. Zaczęłam od musaki.
Mam nadzieję, że posmakuje Wam tak bardzo jak nam.
Musaka
/przepis autorstwa Karola Okrasy i
Lefterisa Lazarou z kuchnialidla.pl z moimi zmianami/
składniki dla 4 osób:
- 1 duży bakłażan;
- 1-2 cukinie;
- 2 duże - 3 średnie ziemniaki;
- ok. 80 ml oliwy z oliwek;
- 2 duże cebule;
- 500 g mięsa mielonego z szynki
wieprzowej;
- 600 g pomidorów z puszki pelati;
- 100 g koncentratu pomidorowego;
- 1 łyżeczka soli;
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
(użyłam zielonego pieprzu w ziarnach, które utarłam w moździerzu)
- 1 laska cynamonu + 1 łyżeczka
sproszkowanego cynamonu;
- 8 ziaren ziela angielskiego;
- 1 płaska łyżka miodu;
- 3 ząbki czosnku - obrane;
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej;
- sok z 1/2 cytryny;
- 1 łyżka bułki tartej;
- 40 g startego sera typu graviera np.
grana padano;
- 1 żółtko;
beszamel:
- 50 g masła;
- 40 g mąki pszennej;
- 300 ml ciepłego mleka;
- 1/2 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej;
- 1/2 łyżeczki soli;
- 1/4 łyżeczki pieprzu;
- 1 żółtko
- 1 opakowanie sera feta;
1. Bakłażana kroimy wzdłuż na plastry o grubość
ok. 0,5 cm, obsypujemy solą. Tak samo przygotowujemy cukinię, którą również
obsypujemy solą. Odstawiamy.
2. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180oC.
3. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w
0,5 cm plastry. Smażymy na patelni grillowej. Przekładamy na blachę wyłożoną
papierem do pieczenia. Pieczemy 15-20 min.
4. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy
oliwę z oliwek, dodajemy grubo pokrojoną cebulę. Szklimy. Dodajemy mięso
mielone, smażymy co jakiś czas mieszając, aż do jego zarumienienia. Następnie
dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Gotujemy na małym ogniu i
często mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, cynamonem, zielem angielskim oraz
miodem. Dodajemy całe ząbki czosnku, gałkę muszkatołową i odrobinę soku z cytryny.
Gotujemy na wolnym ogniu aż mięso będzie miękkie i odparuje część płynu
(gotujemy ok. 30 min).
Sos zdejmujemy z ognia.
Dodajemy bułkę tartą. Dokładnie mieszamy, dodajemy starty ser i żółtko.
Mieszamy.
Z sosu wyjmujemy ziela
angielskie, czosnek i laskę cynamonu.
5. Bakłażana i cukinie opłukujemy,
osuszamy papierowym ręcznikiem i grillujemy na patelni grillowej.
6. Na głębokiej blasze układamy ciasno
upieczone ziemniaki (tak aby nie było między nimi). Na ziemniakach układamy połowę
sosu mięsnego. Na sosie układamy plastry grillowanej cukinii, ciasno, podobnie
jak ziemniaki. Na cukinii rozprowadzamy kolejną warstwę sosu mięsnego, na sosie
układamy ciasno warstwę grillowanych bakłażanów.
7. Ser feta kruszymy lub trzemy na tarce.
Posypujemy wierzch musaki.
8. Beszamel: W garnku o grubym dnie na
małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, ciągle mieszając stopniowo
dolewamy ciepłe mleko. Mieszamy dalej, aż do zagotowania sosu. Gęsty sos
zdejmujemy z ognia. W dalszym ciągu mieszając doprawiamy solą, pieprzem i gałka
muszkatołową. Dodajemy żółtko i dokładnie mieszamy.
9. Beszamel wylewamy równomiernie na
musakę.
10. Pieczemy 45 min w temp. 180oC (z termoobiegiem).
11. Upieczoną musakę, przed podaniem
odstawiamy do przestygnięcia.
Smacznego!
sobota, 16 kwietnia 2016
Tadżin drobiowy z suszoną śliwką
Przepis na tadżin drobiowy z suszoną śliwką znalazłam w zimowym wydaniu magazynu "Kuchnia" i zrobiłam już jakiś czas temu. Zdjęcia długo czekały w specjalnym folderze na swoją kolej. W końcu zebrałam się i przedstawiam Wam przepyszne i aromatyczne danie. Mimo, że zimowe mrozy już za nami, to warto jeszcze wiosną spróbować jak smakuje to baaaardzo aromatyczne danie. Jako dodatek proponuję sałatę (u mnie roszponka) z kiełkami i musztardowo - miodowym dressingiem.
Tadżin drobiowy z suszoną śliwką
/przepis z magazynu "Kuchnia" 12/2015/
składniki dla 2 osób:
- 2 udka kurczaka;
- sól;
- pieprz;
- sproszkowana słodka papryka;
- oliwa z oliwek lub olej;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 marchewka;
- 1/2 zielonej papryki;
- 1/2 czerwonej papryki;
- 2 czerwone cebule;
- kumin;
- kurkuma;
- cynamon;
- 1 łyżeczka startego imbiru;
- 20 g listków kolendry;
- 1 puszka pomidorów pelati;
- 100 g wędzonych suszonych śliwek;
- sok z cytryny;
- 2 łyżki oliwek pokrojonych na kawałki;
1. Udka kurczaka nacinamy w kilku miejscach (lepiej wniknie w nie marynata). Nacieramy solą, pieprzem i słodką czerwoną paryką, skrapiamy oliwą. Wkładamy na 15 min. do lodówki.
2. Czosnek, marchewkę, papryki i czerwoną cebulę kroimy na duże kawałki.
3. Oliwę rozgrzewamy w garnku i obsmażamy kurczaka ze wszystkich stron. Wyjmujemy, a do garnka wrzucamy cebulę i czosnek, szklimy. Dodajemy marchewki, posypujemy kuminem, kurkumą, cynamonem i imbirem, mieszamy. Dodajemy kolendrę, podlewamy 3 łyżkami wody, podsmażamy.
4. Wkładamy kurczaka, wlewamy pomidory wraz z zalewą, wsypujemy drobno pokrojone suszone śliwki. Dusimy 15 min. Dodajemy papryki i dusimy kolejne 15 min.
5. Gdy mięso będzie miękkie wyjmujemy je. Sos przyprawiamy sokiem z cytryny. Ponownie wkładamy mięso i wypujemu oliwki.
Smacznego!
Subskrybuj:
Posty (Atom)