Ciasto ucierane z rabarbarem

Maj i czerwiec w moim domu to czas kompotu z rabarbaru i jabłek oraz truskawek zjadanych w całości lub ugniatanych z dodatkiem brązowego cukru. Uwielbiam też zapiekać kwaśny rabarbar pod słodką kruszonką. Tym razem jednak postanowiłam wypróbować nowy przepis z jednego z moich ulubionych blogów Strawberries from Poland. Truskawka podaje przepis swojej mamy na ucierane ciasto z rabarbarem, które jest banalnie proste i robi się je w kilka minut, później pozostaje tylko czekać aż się upiecze. Ja nie czekałam, aż ostygnie tylko od razu ukroiłam sobie baaardzo duży kawałek:)

Ciasto ucierane z rabarbarem

/przepis pochodzi z bloga Strawberrier from Poland/

składniki na formę o średnicy 20 cm:

- 200 g mąki;

- 3 jajka;

- 150 g cukru;

- 100 g masła;

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

- 1 łyżeczka sody;

- 2 - 3 łodygi rabarbaru pokrojonego w kostkę i obsypanego cukrem pudrem;

1. Ucieramy masło na puszystą masę, następnie dodajemy po jednym całym jajku z porcją cukru (ok. 50 g). Na końcu dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. 

2 Ciasto wykładamy na wysmarowaną i wysypaną bułką tartą formę. Na wierzchu układamy rabarbar. 

3. Pieczemy w 180 st. C. przez ok. 40 minut, do "suchego patyczka".

*Zamiast rabarbaru można użyć kwaskowatych owoców: porzeczek, agrestu, wiśni lub śliwek.

Smacznego!