One day in... Katowice

Nikiszowiec - najpiękniejsze miejsce w Katowicach

Nikiszowiec został zbudowany pomiędzy 1908 r. a 1914 r. jako osiedle górnicze typu miejskiego. Jest architektonicznym unikatem. Stanowił scenę wielu filmów, m. in. "Perła w koronie", czy "Sól ziemi czarnej" Kazimierza Kutza.
Na nas zrobił ogromne wrażenie.

Miłego oglądania!

Chili z opiekanym bakłażanem

Chili z opiekanym bakłażanem
/przepis pochodzi z książki Dominiki Wójciak "Sezonowe warzywo"/

składniki na 6-8 porcji:
- 2 średnie bakłażany ok. 500 g);
- 2 cebule cukrowe ( ok. 200 g) - można je zastąpić 2 czerwonymi cebulami;
- 2 marchewki;
- 2 czerwone papryki;
- 3 łyżki oliwy;
- 500 g ugotowanej czerwonej fasoli lub 2 puszki czerwonej fasoli;
- 200 g czerwonej soczewicy;
- 800 g krojonych pomidorów świeżych lub z puszki;
- 500 ml zimnej wody;
- 50 g gorzkiej czekolady lub 1 płaska łyżka gorzkiego kakao wymieszana z 1 łyżką cukru (ja zastąpiłam cukier ksylitolem);
- 2 łyżeczki ziaren kuminu (kminu rzymskiego) rozgniecionych w moździerzu lub 1 łyżeczka utartego kuminu;
- 1 łyżeczka ziaren kolendry rozgniecionych w moździerzu;
- 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki;
- 1 łyżeczka cynamonu;
- 1 łyżeczka suszonego oregano;
- sól;
- pieprz - ja użyłam zielonego pieprzu;

do podania:
- biały ryż lub placki tortilli;
- kwaśna śmietana;
- liście kolendry;
- 2-4 limonki;
- świeżo mielony czarny pieprz;

1. Bakłażany umyj i osusz. Opiecz palnikiem, żeby skórka była całkowicie czarna. prawie spalona. Bakłażany można upiec w piekarniku (bakłażany kroimy na pół i pieczemy w 200 stC przez 30 -35 min). Po ostudzeniu, obieramy bakłażany ze skórki i kroimy je w kostkę.
2. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i smażymy na średnim ogniu, aż warzywo się zeszkli.
3. Następnie dodajemy startą na tarce o dużych oczkach marchewkę i paprykę pokrojoną w kostkę i smażymy ok. 10 min.
4. Fasolę jeżeli jest w puszce odsączamy z zalewy i płuczemy. Dodajemy do garnka razem z dokładnie opłukaną soczewicą. Dodajemy pokrojone w kostkę bakłażany i pomidory. Dolewamy wodę. Dodajemy połamaną na kawałki gorzką czekoladę (lub gorzkie kakao wymieszane z cukrem) oraz wszystkie przyprawy. Kolendrę przed utarciem w moździerzu można najpierw uprażyć na suchej patelni. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.
5. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 60-90 min, by składniki dobrze się połączyły. Chili mieszamy co 20 min, żeby warzywa nie przywarły do dna.

6. Podajemy z ryżem lub plackami tortilli z kleksem kwaśnej śmietany obficie skropione sokiem z limonki. Można obsypać kolendrą.

Smacznego!

Zielone smoothie: szpinak, ananas, banan, woda

Zielone smoothie
- garść szpinaku;
- plaster ananasa pokrojony na kawałki;
- 1 banan pokrojony na kawałki;
- woda;

Wszystko blendujemy.

Smacznego!

One day in...Szczecin

Śniadaniowa granola

Śniadaniowa granola

- 300 g płatków owsianych błyskawicznych;
- 100 g płatków jaglanych;
- 50 g ziaren sezamu;
- 50 g orzechów nerkowca;
- 100 g orzechów włoskich;
- 50 g siemienia lnianego;
- 100 g pestek dyni;
- 100 g wiórków kokosowych;
- 200 ml soku jabłkowego;
- 100 g miodu;

po upieczeniu:
- 50 g rodzynek;
- 50 g suszonej żurawiny;
- 50 g suszonej aronii;

1. Mieszamy wszystkie skałdniki.
2. Pieczemy w 110stC przez 60-90 min. Po 40 min mieszamy, potem po kolejnych 20 - 30 min.
3. Po ostudzeniu mieszamy z rodzynkami, suszoną żurawiną i suszoną aronią.

Smacznego!